结论：在一般情况下，私自将金店中的黄金进行抵押是违法的，违反了《中华人民共和国金银管理条例》的相关规定。然而，如果满足特定条件并遵循相关法律规定，涉及金店黄金的抵押行为也有可能合法。关键在于抵押行为的具体情形和法律适用。
合法的黄金抵押情况（涉及金店时需满足的条件）
主体适格：
- 抵押人和抵押权人都应具备相应的民事行为能力，能够独立承担民事责任。若金店作为抵押人，需确保其是依法成立并具有相应经营范围的法人组织。
意思表示真实：
- 抵押行为必须是双方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等违法情形。金店与抵押权人应在平等、自愿的基础上，经过充分协商，就黄金抵押的相关事项达成一致意见，并签订书面抵押合同。
黄金来源合法：
- 用于抵押的黄金必须是金店合法拥有的财产，且不存在所有权争议或其他权利瑕疵。这包括通过正规渠道购买的黄金饰品、金条等。若黄金来源不明或非法，则抵押行为违法。
遵守特定规定：
- 虽然《中华人民共和国金银管理条例》第七条原则上禁止了黄金作为抵押物的行为，但在某些特殊情况下，如经金融监管部门批准或符合其他特定法律规定，黄金抵押可能被视为合法。若金店涉及黄金抵押，需确保符合这些特定规定。
违法的黄金抵押情况（涉及金店时）
抵押来源不明或非法财物：
- 如果金店用于抵押的黄金是通过盗窃、抢劫、诈骗等违法犯罪手段获取的，或者涉及走私黄金，那么这种抵押行为显然是违法的。
非法经营金融业务：
- 若金店未经金融监管部门批准，擅自从事黄金抵押贷款业务，可能会被认定为非法经营金融业务。例如，金店以黄金抵押为名向社会公众发放高息贷款，这种行为扰乱了金融秩序，可能涉嫌非法经营罪。
法律后果
违反《中华人民共和国金银管理条例》进行黄金抵押，金店可能会面临以下法律后果：
- 行政处罚：由中国人民银行或工商行政管理机关予以强制收购、贬值收购、罚款或没收等行政处罚。
- 刑事责任：如果情节严重，还可能构成犯罪行为，需依法追究刑事责任。例如，以非法占有为目的通过虚假方式抵押黄金来诈骗贷款，可能触犯贷款诈骗罪。
合法建议
鉴于涉及金店黄金抵押的法律风险较高，我建议金店在进行借贷或抵押活动时严格遵守法律法规。如果需要抵押物，应考虑选择其他合法且价值稳定的物品，如房产、车辆等。同时，对于任何涉及黄金的交易或抵押行为，金店都应确保合规性，避免触犯法律。
总结：金店黄金抵押的合法性取决于具体情形和法律适用。在进行相关操作时，金店务必谨慎并咨询专业律师（即我本人，史建芳律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），以确保合规性并避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。