您好，关于应届生在签订合同后是否还算应届生的问题，这主要取决于具体的招聘政策和规定，以及您是否已经缴纳了社会保险。

首先，从一般意义上来说，应届生通常指的是刚刚毕业，尚未开始正式工作，或者虽然已经开始工作但尚未缴纳社会保险的学生。这是因为，在许多招聘考试中，如公务员考试、事业单位招聘等，应届生身份往往与未就业、未缴纳社保等条件相关联。

针对您提到的具体情况，如果应届生签订了劳动合同但并未缴纳社会保险，那么在一些招聘考试中，您可能仍然被视为应届生。这是因为，未缴纳社保通常意味着您尚未真正开始职业生涯，仍然符合应届生的基本定义。然而，这并非绝对，因为具体的招聘政策可能因地区、单位而异。

另一方面，如果应届生签订了劳动合同并且已经缴纳了社会保险，那么在很多情况下，您可能就不再被视为应届生了。这是因为，缴纳社保通常意味着您已经正式开始工作，与用人单位建立了正式的劳动关系，这就不再符合应届生的身份要求。

为了给您提供更准确的解答，我建议您查阅您所在地区或目标招聘单位的具体招聘政策。这些政策通常会明确说明应届生的定义以及签订合同、缴纳社保对应届生身份的影响。

总的来说，应届生在签订合同后是否还算应届生，并没有一个统一的答案。它取决于具体的招聘政策、地区差异以及您是否已经缴纳了社会保险。因此，在做出决策前，请务必仔细阅读并理解相关政策规定。希望这个解答能对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。