异地是可以起诉要抚养费的。

首先，从法律原则上来讲，父母对子女有抚养教育的义务，这是基于亲子关系所产生的法定责任。当不直接抚养子女的一方未履行这一义务时，直接抚养子女的一方或子女本人（通常通过其法定代理人）有权向法院提起诉讼，要求对方支付抚养费。

其次，关于异地起诉的问题，法律并没有限制起诉必须在被告所在地或子女所在地进行。实际上，随着司法实践的发展和诉讼便利性的提高，跨省、跨地区的诉讼已经越来越常见。例如，在您提到的贵州惠水县检察院跨省支持起诉追索抚养费的案例中，就充分展示了异地起诉的可行性和有效性。在该案例中，惠水县检察院通过跨省立案的方式，向被告户籍地的法院提交了《支持起诉书》，并最终通过线上平台进行了网络庭审，成功帮助原告追索到了抚养费。

此外，如果直接抚养子女的一方希望以孩子的名义起诉要求抚养费，这也是完全可行的。在这种情况下，通常需要由孩子的法定代理人（如父母中的另一方或监护人）代为提起诉讼，并提交相关证据材料，如离婚协议、抚养费支付记录、子女生活费用支出证明等，以证明被告未履行抚养义务的事实和金额。

具体操作建议：

1. 收集证据：包括离婚协议、抚养费支付记录（如有）、子女生活费用支出证明等，以证明被告未履行抚养义务。

2. 确定管辖法院：虽然异地起诉是可行的，但为了诉讼的便利性和效率，建议尽量选择与被告有实际联系地的法院进行起诉，如被告户籍地或经常居住地法院。如果确实需要在异地起诉，可以咨询当地法院或律师，了解具体的立案和诉讼程序。

3. 提交起诉状：以孩子的名义（由法定代理人代为）向法院提交起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并附上相关证据材料。

4. 参与诉讼：在法院受理案件后，按照法院的通知参与诉讼活动，包括庭审、调解等。如果因异地原因无法亲自到庭，可以咨询法院是否可以通过线上平台参与诉讼。

5. 执行判决：如果法院判决被告支付抚养费，但被告未履行判决义务，可以向法院申请强制执行，以保障子女的合法权益。

总之，异地起诉要抚养费是可行的，但需要遵循一定的法律程序和诉讼规则。如果您在此过程中遇到任何问题或困难，建议咨询专业律师或当地法院以获取更具体的帮助和指导。