结论前置：卖家卖的东西与实际不符，并不一定构成诈骗罪，而更可能构成一般的民事欺诈行为。具体法律定性需根据卖家的主观意图、行为手段及后果等因素综合判断。

一、从法律性质上分析

1. 民事欺诈行为：

   • 情况分析：在商品交易中，如果卖家存在夸大宣传、虚假描述等行为，但主观上并没有非法占有他人财物的目的，这通常被视为民事欺诈行为。例如，商家宣称某款手机具有超强续航能力，但实际使用中续航表现一般，这更多是对商品性能的夸大，而非以非法占有为目的。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该民事法律行为，并要求欺诈方承担赔偿责任。消费者可以要求退货退款、赔偿损失等；如果协商不成，可以向法院起诉或申请仲裁。同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者还应按照消费者要求增加赔偿其受到的损失，通常为购买商品价款的三倍；若不足五百元，则按五百元计算。

2. 诈骗罪：

   • 情况分析：若卖家以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法骗取数额较大的公私财物，则可能构成诈骗罪。例如，卖家谎称售卖正品名牌手表，实际为假冒伪劣产品，并以正品价格出售，且涉及金额达到诈骗罪立案标准（一般为3000元至10000元以上，不同地区标准可能有所不同）。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

二、从消费者维权角度分析

1. 协商解决：

   • 建议：消费者在遇到卖家卖的东西与实际不符的情况时，首先应尝试与卖家进行协商，要求退货、退款或赔偿。这是最直接、最快捷的解决方式。

2. 投诉调解：

   • 建议：如果协商无果，消费者可以向消费者协会或相关行政部门投诉，寻求帮助和调解。这些机构通常会提供专业的调解服务，帮助消费者维护自己的合法权益。

3. 法律诉讼：

   • 建议：在必要时，消费者可以选择向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。法院会根据相关法律法规和案件事实，作出公正的判决。

三、特殊情况说明

• 刑事立案标准：需要注意的是，诈骗罪的立案标准因地区而异，一般涉及金额达到3000元至10000元以上才可能构成犯罪。如果涉及金额较小，可能只构成民事欺诈行为，不会受到刑事处罚。
• 证据收集：在维权过程中，消费者应注意收集相关证据，如购物凭证、商品照片、聊天记录等，以便在需要时提供证明。

综上所述，卖家卖的东西与实际不符通常被视为欺诈行为，而非直接认定为诈骗罪。消费者在遇到此类纠纷时，应了解相关法律知识，积极采取维权措施，并根据具体情况选择适当的法律救济途径。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。