关于老人家打印遗嘱时，代书人（或更准确地说，是打印遗嘱的见证及操作人员）是否可以用打印机打印的问题，这确实是一个涉及遗嘱形式合法性的重要问题。

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，打印遗嘱是允许的，但必须满足一定的形式要件。具体来说，打印遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，这是为了确保遗嘱的内容确实是遗嘱人的真实意愿，并且没有被篡改或伪造。

在打印遗嘱的过程中，见证人的角色至关重要。他们不仅需要见证遗嘱人在电脑上书写遗嘱的全过程（如果遗嘱是先在电脑上书写的），还需要见证遗嘱被打印机打印出来的全过程。这样做是为了确保打印出来的遗嘱内容与电脑上所书写的遗嘱内容完全一致，没有遗漏或错误。

此外，遗嘱人和见证人还需要在遗嘱的每一页上签名，并注明年、月、日。这是为了进一步确认遗嘱的真实性和有效性，防止在遗嘱执行过程中出现争议或纠纷。

因此，针对您的问题，代书人（或打印遗嘱的见证及操作人员）完全可以使用打印机来打印遗嘱，但必须确保有两个以上见证人在场见证整个过程，并且遗嘱人和见证人需要在遗嘱的每一页上签名并注明年、月、日。

最后，我想强调的是，立遗嘱是一件非常严肃且重要的事情，它关系到遗嘱人的财产分配和身后事务的安排。因此，在立遗嘱时，一定要严格遵守法律规定的形式要件，确保遗嘱的合法性和有效性。如果可能的话，建议咨询专业的法律人士或公证机构，以获取更准确和可靠的指导和帮助。