伪造配料表是犯法的，可能涉及多个法律责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、民事责任

如果伪造配料表的行为侵犯了消费者的知情权，导致消费者因误信配料表而购买了不符合其需求或期望的产品，那么生产者或销售者可能需要承担民事赔偿责任。例如，如果某食品标注了“无糖”，但实际上含有糖分，对于糖尿病患者来说，这可能会对其健康造成严重影响。在这种情况下，消费者有权要求生产者或销售者赔偿其因此遭受的损失。

二、行政责任

伪造配料表还可能违反相关的行政法规，从而面临行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者必须保证其提供的食品信息真实、准确，不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。如果违反这些规定，食品药品监督管理部门有权对其进行处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

三、刑事责任

在严重的情况下，伪造配料表的行为还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。例如，如果伪造配料表的行为涉及生产、销售不符合安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者或销售者可能会被处以有期徒刑、拘役或者罚金等刑罚。此外，如果伪造配料表的行为还涉及其他犯罪行为，如诈骗、非法经营等，那么生产者或销售者还可能面临更严重的刑事处罚。

四、具体案例与法律适用

在实际操作中，伪造配料表的行为往往与具体的商品类型、销售渠道以及消费者的损害程度等因素密切相关。例如，在食品领域，如果伪造配料表导致消费者健康受损，那么除了上述的民事责任和行政责任外，还可能涉及刑事责任。而在其他领域，如化妆品、药品等，伪造配料表同样可能面临类似的法律责任。

建议：作为生产者或销售者，务必严格遵守相关法律法规，确保提供的商品信息真实、准确。如果消费者发现伪造配料表的行为，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。