结论前置：酒驾不承认并不能逃避法律责任，执法机关会通过多种方式调查和收集证据来确认实际驾驶人，并依法追究其法律责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、执法机关的调查取证方式

1. 呼气式酒精检测与血液检测：

   • 交警在怀疑驾驶员酒驾时，会首先使用呼气式酒精检测仪进行检测。若驾驶员不配合，交警有权采取强制措施确保检测顺利进行。
   • 如果呼气检测显示驾驶员可能酒驾或醉驾，或者驾驶员不认可呼气检测结果，交警会带其到医疗机构进行血液检测。血液检测结果是认定酒驾或醉驾的关键证据，具有更高的精准度和权威性。

2. 监控录像与证人证言：

   • 执法机关会调取周边道路、商家等监控视频，还原事故发生过程，查看车辆行驶及驾驶人的外貌特征。
   • 同时，询问现场目击者，如路人、附近商家店员等，制作询问笔录，描述驾驶员状态及逃逸方向（如适用）。

3. 车辆痕迹与生物样本鉴定：

   • 对事故现场进行细致勘查，寻找车辆碎片、车漆等痕迹物证，分析车辆碰撞情况。
   • 对车辆内部进行生物样本（如指纹、毛发、皮屑）的提取和比对，以确定醉驾者是否接触过驾驶操作相关部位。

4. 行车记录仪与车载数据：

   • 如果车辆配备了行车记录仪或车载电脑，执法机关会分析这些设备记录的数据，如车辆行驶轨迹、速度等信息，结合其他证据确定驾驶人。

二、法律认定与处罚

1. 认定标准：

   • 酒驾标准：血液酒精含量达到20mg/100ml至80mg/100ml之间，会被认定为饮酒驾驶，面临行政处罚，如暂扣驾驶证、罚款等。
   • 醉驾标准：血液酒精含量超过80mg/100ml，属于醉酒驾驶机动车，涉嫌危险驾驶罪，将追究刑事责任，包括拘役、罚金、吊销驾驶证等。

2. 不承认的法律影响：

   • 拒不承认并不会影响法律责任的认定。执法机关将依法进行调查处理，收集充分证据后，仍可依法处罚。
   • 拒不配合调查或提供虚假证言，可能构成妨害公务或伪证等违法行为，进一步加重法律后果。例如，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，阻碍国家机关工作人员依法执行职务的，可处警告或者二百元以下罚款；情节严重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

三、具体法律后果

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，酒后驾驶机动车属违法行为，若发生交通事故后逃逸（如适用），可处以200元以上2000元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。
   • 逃逸行为尚未构成犯罪的，也可处以相应罚款。造成交通事故后逃逸的，吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得（如构成犯罪则按刑事处罚处理）。

2. 刑事处罚：

   • 若酒后驾驶导致交通事故，且肇事逃逸致一人以上重伤，负事故全部或主要责任的，依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。醉酒驾驶机动车已构成危险驾驶罪，若再肇事逃逸，将面临数罪并罚。

3. 民事赔偿：

   • 受害者可提起附带民事诉讼，要求逃逸者承担人身伤害和财产损失赔偿。即使逃逸者不承认，只要法院认定侵权行为成立，就需承担相应的民事赔偿责任。

四、建议与行动

1. 如实配合执法：

   • 驾驶员应如实配合执法部门的检查，确保自身合法权益不受侵犯。对执法结果有异议时，应通过合法途径申诉或寻求法律援助。

2. 自觉遵守法规：

   • 自觉遵守道路交通安全法规，杜绝酒驾行为，保障自身和他人的生命安全。酒驾不仅危及公共安全，还可能给自己和家庭带来无法挽回的损失。

3. 及时咨询律师：

   • 如果您或您身边的人遇到酒驾相关法律问题，如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，酒驾不承认并不能逃避法律责任。执法机关会通过多种方式调查和收集证据来确认实际驾驶人，并依法追究其法律责任。因此，建议驾驶员自觉遵守道路交通安全法规，杜绝酒驾行为。