结论：村委会要求四个子女在为去世老人开死亡证明时写委托书，可能是出于规范流程、明确责任或遵循特定地方性规定等考虑。以下从多个角度为你详细分析：

一、规范流程与明确责任

1. 规范流程：村委会作为基层群众性自治组织，在处理涉及村民切身利益的事务时，通常会遵循一定的流程和规范。要求子女写委托书，可能是村委会为了确保死亡证明的开具过程合法、合规，避免后续可能出现的纠纷或争议。通过委托书，村委会可以明确知道哪些子女是代表家庭来办理死亡证明的，从而确保手续的完备性。

2. 明确责任：在开具死亡证明的过程中，村委会可能需要承担一定的责任。要求子女写委托书，可以视为村委会在尽到一定的审查义务，确保前来办理手续的子女是合法、有权代表家庭的人。这样，一旦后续出现问题或纠纷，村委会可以依据委托书来明确责任归属，避免不必要的法律风险。

二、地方性规定或习惯做法

1. 地方性规定：不同地区可能有不同的地方性规定或习惯做法，要求子女在开具死亡证明时写委托书可能是其中之一。这些规定或习惯做法可能是基于当地的历史、文化、社会背景等因素形成的，旨在更好地保障村民的权益和利益。

2. 习惯做法：在某些地区，村委会可能长期形成了一种习惯做法，即要求子女在办理涉及家庭事务的手续时写委托书。这种习惯做法可能并没有明确的法律依据，但已经被当地村民广泛接受和认可。因此，在开具死亡证明时，村委会可能会继续沿用这种习惯做法。

三、实际操作中的便利性与安全性

1. 便利性：对于村委会来说，要求子女写委托书可以简化手续办理过程。通过委托书，村委会可以一次性获取所有需要的信息和授权，无需再与每个子女单独沟通或确认。这可以提高工作效率，减少不必要的麻烦和延误。

2. 安全性：委托书也可以作为一种安全措施，确保死亡证明不会被滥用或误用。通过委托书，村委会可以确认前来领取死亡证明的人是经过家庭授权的合法代表，从而避免死亡证明被非法获取或使用。

四、建议与注意事项

1. 了解具体原因：如果子女对村委会要求写委托书感到困惑或不解，可以主动与村委会沟通，了解具体的原因和目的。这样有助于消除误解和疑虑，确保手续的顺利办理。

2. 遵循规定与习惯：在办理涉及家庭事务的手续时，子女应尽量遵循当地的规定和习惯做法。如果确实存在特殊情况或困难，可以与村委会协商并寻求解决方案。

3. 保留相关证据：在办理手续过程中，子女应保留好所有相关的证据和文件，如委托书、死亡证明等。这些证据和文件在后续可能出现的纠纷或争议中可能起到关键作用。

如果你在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。