结论：战友聚会中，若有人书面承诺“如果喝酒出事组织者无责任”，这一承诺的效力及组织者是否担责，需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 承诺书的法律效力：

   • 一般情况：承诺书作为书面证据，其法律效力取决于内容是否合法、是否违反公序良俗以及双方的真实意思表示。若承诺书内容合法，且双方均出于自愿签署，那么它具有一定的法律约束力。
   • 特殊情况：然而，在涉及人身安全的场合，如饮酒导致的伤害，法律往往对受害者的保护更为严格。即使签署了承诺书，也不能完全免除组织者可能因未尽到安全保障义务而应承担的责任。

2. 组织者的责任：

   • 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，组织者对参与者负有安全保障义务。这包括提供安全的聚会环境、采取必要的安全措施以及在发生危险时及时救助等。
   • 过错责任：如果组织者未尽到上述安全保障义务，导致参与者因饮酒等原因受到伤害，组织者可能需要承担相应的过错责任。这种责任不会因为签署了承诺书而完全免除。

3. 承诺书与组织者责任的关系：

   • 不能完全免责：承诺书虽然表达了参与者的某种意愿，但不能作为组织者完全免责的依据。特别是在涉及人身安全的场合，法律更倾向于保护受害者的权益。
   • 可能减轻责任：如果承诺书的内容合法且双方均认可，它可能在一定程度上减轻组织者的责任，但并不能完全免除。法院在判决时会综合考虑多种因素，包括组织者的过错程度、受害者的损失情况以及承诺书的具体内容等。

4. 实际案例与法律实践：

   • 类似案例：在实际的法律实践中，类似的情况并不少见。法院在判决时通常会根据具体情况来判定组织者的责任。如果组织者确实尽到了安全保障义务，且受害者的伤害与组织者的行为无直接因果关系，那么组织者可能不需要承担责任。
   • 法律建议：为了避免不必要的法律纠纷，组织者在举办聚会时应当尽到充分的安全保障义务，如提供非酒精饮料、限制饮酒量、安排专人负责安全等。同时，也可以考虑在聚会前与参与者签署一份更为详细、合法的免责协议（但需注意，完全免责的协议可能因违反法律强制性规定而无效）。

后续建议：

• 如果您或您的战友在聚会中遇到了类似的情况，建议首先收集相关证据，如承诺书、聚会现场的照片或视频、医疗记录等。
• 然后，可以咨询专业律师（即我，李龙律师，专注于侵权纠纷等领域），根据具体情况来评估组织者的责任以及可能的法律后果。
• 最后，根据律师的建议来采取相应的法律行动，以维护自己的合法权益。