非机动车把别人车刮了跑了，在大多数情况下会被认定为肇事逃逸。以下是对此问题的详细分析：
一、肇事逃逸的定义与构成要件
肇事逃逸是指行为人在发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。其构成要件主要包括两点：一是明知发生了交通事故；二是为逃避法律追究而逃离事故现场。这两个要件缺一不可，共同构成了肇事逃逸的法律定义。
二、非机动车刮擦他人车辆后逃跑的法律定性
明知发生事故：如果非机动车驾驶人在刮擦他人车辆时明知发生了事故，却选择离开现场，这种行为就符合了肇事逃逸的第一个构成要件。
逃避法律追究：非机动车驾驶人离开现场的目的通常是为了逃避可能承担的法律责任，如民事赔偿、行政处罚等。这种行为符合了肇事逃逸的第二个构成要件。
三、法律后果
行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可处十五日以下拘留。对于非机动车驾驶人而言，同样可能面临这样的行政处罚。
民事赔偿：逃逸者需要承担此次事故造成的全部民事赔偿责任，包括对方车辆的维修费用等直接经济损失。如果逃逸行为导致事故责任无法认定，逃逸方通常会被认定为承担事故的全部责任。
刑事责任（极端情况）：虽然非机动车肇事逃逸通常不构成交通肇事罪，但如果逃逸行为导致了严重后果，如重大财产损失或人员伤亡，且逃逸者被认定负有主要责任，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃逸者可能涉嫌交通肇事罪，需承担刑事责任。不过，这种情况在非机动车肇事逃逸中较为罕见。
四、特殊情况的考虑
不知情的情况：如果非机动车驾驶人在离开现场时确实不知道发生了刮擦事故，并且有证据支持这一点（如车辆损伤轻微、未察觉到碰撞等），那么一般不能算作肇事逃逸。但这种情况下，驾驶人应尽快返回现场或主动联系车主协商解决，以避免不必要的纠纷。
及时返回并承担责任：如果非机动车驾驶人在离开后合理时间内返回现场，并主动与对方车主沟通协商解决赔偿事宜，这可以在一定程度上减轻其法律责任。这种积极的态度有助于证明驾驶人并非故意逃避责任。
五、建议与指导
立即停车处理：发生交通事故后，无论事故大小，都应立即停车查看情况，并与对方车主沟通协商处理方案。这是履行法律规定的义务，也是避免后续纠纷的关键。
保留证据：如果无法立即与对方车主取得联系，应拍照留证并留下自己的联系方式，以便后续处理。这些证据有助于证明自己的行为并非肇事逃逸。
勇于承担责任：无论事故责任如何划分，都应勇于承担责任，积极协商赔偿事宜。逃避责任只会带来更严重的后果，包括法律制裁和社会道德的谴责。
综上所述，非机动车把别人车刮了跑了，在大多数情况下会被认定为肇事逃逸，并可能面临行政处罚和民事赔偿等法律后果。因此，在发生交通事故后，应冷静处理，及时停车查看情况，并与对方车主沟通协商处理方案。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。