在聚众斗殴案件中，受害一方的组织者并非必须要被查出来，但一旦被查实，将可能面临法律责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律对聚众斗殴首要分子的定义与处理原则

1. 定义：首要分子是指在聚众斗殴中起组织、策划、指挥作用的犯罪分子。这并不局限于斗殴的哪一方，无论是受害方还是加害方，只要其起到了组织、策划或指挥的作用，都可能被认定为首要分子。

2. 处理原则：根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条的规定，对于聚众斗殴的首要分子和其他积极参加者，将依法追究刑事责任。这意味着，如果受害一方的组织者被查实，且其行为符合首要分子的定义，那么其将面临法律的制裁。

二、证据在认定首要分子中的关键作用

1. 证据的重要性：在司法实践中，证据是判断某人是否应被追究刑事责任的关键因素。对于受害一方的组织者，如果没有足够证据证明其参与了聚众斗殴的组织、策划或指挥等行为，那么就不能对其进行抓捕和追究刑事责任。

2. 证据的收集与审查：司法机关在办理聚众斗殴案件时，会严格遵循法律程序，收集、审查和运用证据。这包括现场勘查、证人证言、视频监控等多种证据形式。只有证据充分、确凿，才能对涉案人员进行定罪量刑。

三、不同情况下的法律责任

1. 如果受害一方的组织者被查实为首要分子：

   • 其将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。
   • 如果存在多次聚众斗殴、人数多规模大、造成社会秩序严重混乱、持械聚众斗殴等情形，还可能面临更重的刑罚，即三年以上十年以下有期徒刑。

2. 如果受害一方的组织者未被查实或证据不足：

   • 其可能不会被追究刑事责任。
   • 但如果其存在其他违法行为，如故意伤害、寻衅滋事等，仍可能面临其他法律责任的追究。

四、法律建议与风险提示

1. 对于受害一方：

   • 如果发现组织者存在违法行为，应及时向司法机关报案，并提供相关证据。
   • 在报案过程中，应如实陈述事实，不得夸大或隐瞒真相。

2. 对于组织者：

   • 如果意识到自己的行为可能构成犯罪，应立即停止违法行为，并主动向司法机关投案自首。
   • 在投案自首过程中，应如实交代自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。

3. 风险提示：

   • 聚众斗殴行为严重破坏社会秩序和公共安全，无论哪一方都可能面临法律责任的追究。
   • 参与聚众斗殴的人员应认识到自己的行为可能带来的严重后果，并自觉遵守法律法规。

总结来说，在聚众斗殴案件中，受害一方的组织者并非必须要被查出来，但一旦被查实且证据充分，其将可能面临法律责任的追究。因此，建议各方人员都应遵守法律法规，不参与任何形式的聚众斗殴行为。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。