针对您被对方骑电动车撞到脚趾头骨折，而对方不愿赔偿的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集并固定证据：

   • 事故现场照片：拍摄事故现场的照片，包括电动车的位置、伤者的伤势、周围环境等，以证明事故的发生和现场情况。
   • 医疗记录：保留好所有与伤势相关的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用发票等，这些将作为您索赔的重要依据。
   • 证人证言：如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，并请他们出具书面证言或出庭作证，以证明事故的责任方。

2. 报警并等待交警处理：

   • 立即报警，让交警到现场进行勘查，并出具交通事故责任认定书。这份认定书将明确事故的责任方，是后续索赔的关键证据。

3. 与对方协商赔偿：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与对方进行协商，要求其承担赔偿责任。协商时，可以依据交通事故责任认定书、医疗记录等证据，明确赔偿项目和金额。
   • 赔偿项目：通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。具体金额可以根据您的实际损失和当地的相关标准进行计算。例如，医疗费就是您实际支付的医疗费用；误工费则是根据您的收入情况和误工时间来计算，计算公式为：误工费 = 收入 × 误工时间。

4. 如果协商不成，考虑法律途径：

   • 调解：可以向当地的交通事故调解委员会申请调解，由调解员协助双方达成赔偿协议。
   • 诉讼：如果调解不成，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据，以证明对方应承担赔偿责任。
   • 执行：如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，法院将采取措施强制对方履行赔偿义务。

5. 注意事项：

   • 时效性：请注意索赔的时效性，一般来说，交通事故的索赔时效为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免错过索赔时机。
   • 保留证据原件：在索赔过程中，请务必保留好所有证据的原件，以便在需要时提供给相关部门或法院。

在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，不仅是对自己负责，也是对法律尊严的维护。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。