最高额合同中的最高额金额必须明确写明，不可以不写。以下从几个角度详细解释：

1. 法律条款的明确性要求：

   • 最高额合同，顾名思义，其核心特征就是存在一个“最高额”的限制。这个最高额是合同双方约定的，在合同有效期内，对一定期间内连续发生的债权所设定的最高限额。如果合同中没有明确写明这个最高额，那么合同就失去了其“最高额”的特性，无法起到限制债权总额的作用。
   • 从法律条款的严谨性角度来看，任何合同条款都应当明确、具体，以避免产生歧义或争议。最高额金额作为最高额合同的关键条款，更是必须明确写明。

2. 合同效力的保障：

   • 合同的效力取决于其内容的合法性和明确性。如果最高额合同中的最高额金额未写明，那么该合同可能因内容不明确而被认定为无效或部分无效。这将对合同双方的权益产生严重影响，甚至可能导致法律纠纷。
   • 明确写明最高额金额，有助于保障合同的效力，确保合同双方能够按照约定履行各自的义务，维护合同的稳定性和可预测性。

3. 实际操作的便利性：

   • 在实际操作中，最高额合同通常用于连续发生的交易或业务往来，如连续供货、连续借款等。如果最高额金额未写明，那么每次交易或业务往来时，双方都需要重新协商并确定一个具体的金额，这将大大增加交易成本和时间成本。
   • 明确写明最高额金额，可以简化交易流程，提高交易效率，降低交易成本。同时，也有助于双方更好地规划和管理自己的财务和业务。

4. 法律后果的考量：

   • 如果最高额合同中的最高额金额未写明，且双方因此产生争议并诉诸法律，那么法院在审理案件时可能会面临难以确定合同具体内容的困境。这可能导致法院无法准确判断合同双方的权益和义务，从而影响案件的公正审理和裁决。
   • 明确写明最高额金额，可以避免这种法律后果的发生，确保合同双方在发生争议时能够有明确的法律依据和证据支持自己的主张。

建议：在签订最高额合同时，双方应当充分协商并明确写明最高额金额。同时，还应当注意合同的其他条款是否明确、具体，以确保合同的合法性和有效性。如果对合同条款有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。