在赌博场合中，如果抓到有人“抽老千”，即使用欺诈手段控制赌局输赢，这是一个涉及多方面法律规定的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：
一、立即报警
首先，发现赌博中存在老千情况，应立即报警。由公安机关依法进行调查处理，这是维护自身权益和社会秩序的正确途径。
二、民事责任追究
老千通过不正当手段改变赌博结果、骗取其他参赌人员钱财的行为，构成对其他参赌者财产权益的侵害。其他参赌者有权要求老千：
- 返还财物：要求老千返还通过作弊赢取的财物。
- 赔偿损失：可主张因误信公平赌博而投入额外成本等经济损失的赔偿。但需注意，由于赌博活动本身在我国大多是非法的，民事赔偿主张在司法实践中的处理可能较为复杂，法院会综合考虑具体情况进行裁决。
三、治安管理处罚
根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定：
- 一般情形：若整体赌博行为情节较轻，未达到刑事犯罪标准，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，将处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，将处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
- 特殊情形：若在特殊场所（如学校周边等）进行赌博且抓到老千，或者参与赌博的人员涉及特殊群体（如国家工作人员等），可能会在法定幅度内从重处罚。
四、刑事犯罪定罪
老千行为可能涉及以下刑事犯罪：
赌博罪：
- 依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，构成赌博罪，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。老千作为赌博活动中的关键作弊人员，通常会被认定为赌博犯罪的参与者，并据此定罪处罚。
诈骗罪：
- 老千通过作弊控制赌博结果获取钱财的行为，本质上是以非法占有为目的，通过欺骗手段使其他参赌者产生错误认识并处分财产，符合诈骗罪的构成要件。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定，诈骗公私财物，数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，将处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
量刑标准：
- 数额较大：一般指诈骗金额达到3000元至1万元以上，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大：指诈骗金额达到3万元至10万元以上，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大：指诈骗金额达到50万元以上，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
其他影响因素：
- 犯罪情节：包括作案手段是否恶劣、是否有预谋、是否多次实施等。
- 悔罪表现：如主动退赃、如实供述罪行、认罪认罚等，可从轻或减轻处罚。
- 社会危害程度：对被害人造成的经济损失和精神伤害，以及对社会秩序的影响。
五、其他相关法律规定
除赌博罪和诈骗罪外，如果老千行为还涉及其他违法行为，如开设赌场、组织参与国（境）外赌博等，还可能触犯其他相关法律规定，并受到相应的法律制裁。
总结与建议
对于赌博中抓到老千的处理方式，需根据具体情况进行综合判定，包括老千的行为性质、主观恶意、骗取财物的数额以及造成的社会危害等因素。在处理过程中，应严格遵循相关法律法规，确保公正、合法地维护社会秩序和法律尊严。同时，建议公众远离赌博活动，避免陷入法律纠纷和财产损失。