结论：医院与护士签订劳动合同和劳务合同有本质区别，主要体现在法律关系、权利义务、适用法律及保障范围等方面。以下从多个角度详细说明：

1. 法律关系与主体定位

• 劳动合同：
  护士作为医院正式员工，与医院建立劳动关系，受《劳动合同法》保护。医院需对护士进行日常管理（如排班、考核），护士需遵守医院规章制度，双方存在隶属关系。
  例如：护士需按医院规定时间上下班，接受医院的工作安排和监督。

• 劳务合同：
  若护士以个人名义为医院提供临时性服务（如短期代班、专家会诊），或医院通过第三方机构（如劳务派遣公司）雇佣护士，则双方建立劳务关系，适用《民法典》合同编。双方地位平等，医院仅对劳务结果负责，不干预具体工作方式。
  例如：医院聘请退休护士返聘，按次支付报酬，不涉及社保缴纳。

2. 权利义务差异

• 劳动合同：

  • 医院义务：支付工资、缴纳社保、提供劳动保护、安排休假等。
    
  • 护士权利：享受最低工资标准、加班费、经济补偿金、带薪年休假等。
    
  • 解除限制：医院单方解除合同需符合法定情形（如严重违纪、不能胜任工作等），否则需支付赔偿金。

• 劳务合同：

  • 医院义务：按约定支付劳务报酬，无需缴纳社保或提供福利。
    
  • 护士权利：仅按合同约定获取报酬，无加班费、经济补偿等法定权益。
    
  • 解除自由：双方可随时协商终止合同，无需承担违约责任（除非合同另有约定）。

3. 法律适用与争议解决

• 劳动合同纠纷：
  适用《劳动法》《劳动合同法》，需先申请劳动仲裁，对仲裁结果不服方可起诉。
  例如：护士因拖欠工资申请仲裁，医院需提供工资发放记录等证据。

• 劳务合同纠纷：
  直接向法院起诉，适用《民法典》关于合同的规定。
  例如：退休护士返聘后未获报酬，可直接起诉医院要求支付。

4. 社保与福利保障

• 劳动合同：
  医院必须为护士缴纳五险一金（养老、医疗、失业、工伤、生育保险及住房公积金），护士享受工伤保险待遇（如工伤医疗、伤残补助）。

• 劳务合同：
  医院无义务缴纳社保，护士需自行承担或通过其他途径解决。若因工作受伤，需按人身损害赔偿标准向医院索赔（需证明医院存在过错）。

5. 常见场景分析

• 场景1：医院直接雇佣护士
  应签订劳动合同，护士享受完整劳动权益（如社保、加班费、解雇保护）。

• 场景2：医院通过劳务派遣公司雇佣护士
  护士与派遣公司签劳动合同，与医院为劳务关系。此时护士权益由派遣公司保障，医院仅承担用工单位责任（如提供劳动条件）。

• 场景3：退休护士返聘或短期代班
  通常签订劳务合同，护士按次或按日获取报酬，无社保和带薪休假。

建议

1. 护士角度：

   • 入职前确认合同类型，要求医院明确说明权利义务。
     
   • 若签劳务合同，建议补充约定报酬支付方式、违约责任等条款。
     
   • 保留工作证据（如排班表、工资条），以防纠纷。

2. 医院角度：

   • 根据用工需求选择合同类型，避免混淆导致法律风险。
     
   • 对劳务人员明确告知不享受社保和福利，避免误解。
     
   • 劳务合同中可约定“因劳务造成第三方损害的，由护士承担责任”等条款。

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