老年痴呆患者走丢后冻死，是否构成意外伤亡险的赔付情形，需根据具体保险条款及事故发生的具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、保险条款的约定
意外伤亡的定义：
- 通常，意外伤亡险会明确“意外”的定义，一般指外来的、突发的、非本意的、非疾病的使身体受到伤害的客观事件。若保险条款中明确将“因疾病导致的伤亡”排除在意外伤亡之外，而老年痴呆属于疾病范畴，那么因老年痴呆走丢后冻死可能不被视为意外伤亡。
- 但若保险条款未明确排除因疾病导致的间接伤亡，或者将“走丢后冻死”这类情形明确列为赔付范围，则可能构成意外伤亡险的赔付情形。
免责条款：
- 保险合同中可能包含免责条款，如被保险人因故意行为、违法行为或未履行如实告知义务等导致的伤亡，保险公司不承担赔付责任。若老年痴呆患者走丢后冻死与这些免责情形无关，则不影响赔付。
二、事故发生的具体情况
走丢的原因：
- 若走丢是由于患者自身疾病（如老年痴呆导致的认知障碍）直接引起，且该疾病在保险条款中未被明确排除为赔付原因，同时走丢后冻死是走丢这一事件的直接后果，那么可能构成意外伤亡。
- 若走丢是由于第三方行为（如被他人诱骗、绑架等）导致，且该行为符合保险条款中“意外”的定义，那么冻死作为走丢的后果，也可能构成意外伤亡。
冻死的直接原因：
- 若冻死是由于走丢后无法及时获得保暖措施，且该情形符合保险条款中“意外”的定义（如突发的、非本意的），则可能构成意外伤亡。
- 若冻死是由于患者自身行为（如故意暴露在寒冷环境中）导致，且该行为不符合保险条款中“意外”的定义，则可能不构成意外伤亡。
三、法律建议
仔细审查保险合同：
- 建议家属仔细审查保险合同中的条款，特别是关于“意外伤亡”的定义和免责条款，以确定是否构成赔付情形。
收集证据：
- 若认为构成意外伤亡，建议家属收集相关证据，如走丢的时间、地点、原因，冻死的具体情形，以及保险合同等，以支持赔付请求。
咨询专业律师：
- 由于保险赔付问题涉及复杂的法律条款和事实认定，建议家属在必要时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
总结来说，老年痴呆患者走丢后冻死是否构成意外伤亡险的赔付情形，需根据具体保险条款及事故发生的具体情况来判断。若家属对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。