结论概述：
在遭遇拖欠工资的情况下，员工辞职后何时可以离开，主要取决于是否已经履行了法定的通知义务以及是否采取了合法的维权措施。一般来说，如果员工选择立即辞职并寻求法律救济，可以随时离开，但建议通过合法途径确保自身权益；如果希望按照正常流程辞职，则通常需要提前三十日（试用期提前三日）通知用人单位。
详细分析：
立即辞职并寻求法律救济：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这意味着，在遭遇拖欠工资的情况下，员工有权立即解除劳动合同，无需提前通知。
- 操作建议：虽然法律赋予了员工立即解除劳动合同的权利，但为了确保自身权益，建议员工在辞职前收集好相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以证明用人单位存在拖欠工资的行为。同时，可以通过书面形式（如邮件、短信或书面通知）向用人单位明确表达辞职意愿及原因，并保留好相关证据。
- 后续行动：辞职后，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的经济补偿。
按照正常流程辞职：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 适用情况：如果员工希望保持与用人单位的良好关系，或者认为通过正常流程辞职更有利于自身职业发展，可以选择提前通知用人单位并按照正常流程辞职。
- 操作建议：员工应提前三十日（试用期提前三日）以书面形式向用人单位提交辞职申请，并明确辞职日期。在辞职期间，员工应继续履行工作职责，直至辞职日期到来。
- 注意事项：即使选择按照正常流程辞职，员工仍应关注用人单位是否按时支付工资。如果用人单位在辞职期间仍拖欠工资，员工有权在辞职后继续追究其法律责任。
特殊情况考虑：
- 如果用人单位存在恶意拖欠工资、逃避法律责任等行为，员工在辞职时可能需要更加谨慎。在这种情况下，建议员工咨询专业律师，了解具体的法律救济途径和策略。
- 如果员工与用人单位之间存在争议或纠纷，且无法通过协商解决，员工可以考虑通过法律途径维护自身权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
总结与建议：
在遭遇拖欠工资的情况下，员工有权选择立即辞职并寻求法律救济，也可以选择按照正常流程辞职。无论选择哪种方式，员工都应确保自身权益不受损害，并收集好相关证据以备不时之需。如果员工对具体操作流程或法律后果存在疑问，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。