结论：帮别人开安眠药是否会被警察抓，这取决于多个因素，包括开药的行为是否合法、是否违反了相关规定以及是否存在其他违法情形。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法开药的情况
正常医疗需求：
- 如果帮别人开安眠药是基于正常的医疗需求，且该需求已经得到了医生的诊断和确认，同时按照医生的处方进行购买和使用，那么这种行为是合法的，不会被警察抓。
合法代购：
- 在某些特殊情况下，如行动不便的老年人或残疾人无法亲自前往医院开药，其家属或朋友在持有有效处方和患者身份证明的情况下，可以合法代购安眠药。这种情况下，代购行为也是合法的。
二、违法开药的情况
无处方或伪造处方：
- 如果帮别人开安眠药时没有医生的处方，或者伪造了处方，那么这种行为就是违法的。根据《中华人民共和国药品管理法》及相关规定，无处方或伪造处方购买精神药品（如安眠药）属于违法行为，可能会受到行政处罚，甚至可能构成犯罪。
超量购买或滥用：
- 即使持有有效处方，但如果超量购买安眠药或者将安眠药用于非医疗目的（如滥用、贩卖等），那么这种行为也是违法的。超量购买可能涉及药品管理法规的违反，而滥用或贩卖则可能构成更严重的犯罪行为。
利用职务便利：
- 如果利用医生、药师等职务便利，为他人非法开具安眠药处方或提供安眠药，那么这种行为不仅违法，还可能构成职务犯罪，如受贿、滥用职权等。
三、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 对于违法开药的行为，相关部门可能会给予行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销执业证书等。
刑事责任：
- 如果违法开药的行为情节严重，如涉及贩卖、滥用精神药品等，那么可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，贩卖毒品（包括精神药品）或者非法提供麻醉药品、精神药品的，可能会被判处有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
四、建议与提醒
遵守法律法规：
- 在帮别人开安眠药时，一定要遵守相关法律法规和规定，确保行为的合法性。
谨慎行事：
- 不要轻易相信他人的请求，特别是当涉及到药品等敏感物品时。在决定是否帮忙开药前，一定要了解清楚对方的真实需求和用途。
咨询专业人士：
- 如果对开药行为是否合法存在疑问，建议咨询医生、药师或律师等专业人士的意见，以确保自己的行为不会触犯法律。
总之，帮别人开安眠药是否会被警察抓取决于多个因素。为了确保自己的行为合法合规，建议在开药前仔细了解相关法律法规和规定，并谨慎行事。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。