果树被盗的追溯期限，主要取决于是否构成刑事犯罪以及相应的诉讼时效规定，同时也涉及民事赔偿的诉讼时效问题。以下从刑事和民事两个角度为你详细分析：
刑事角度
如果果树被盗的行为构成了盗窃罪，那么就需要依据《中华人民共和国刑法》中关于诉讼时效的规定来确定追溯期限。根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，犯罪经过下列期限不再追诉：
法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年不再追诉。盗窃罪如果数额不大，情节较轻，可能适用此档刑期，那么追溯期限就是五年。
法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年不再追诉。如果盗窃罪数额较大或者有其他严重情节，可能适用此档刑期，追溯期限则为十年。
法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年不再追诉。对于数额巨大或者有其他特别严重情节的盗窃罪，可能适用此档刑期，追溯期限为十五年。
法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年不再追诉。如果认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。在盗窃罪中，这种情况较为罕见，但理论上存在。
需要注意的是，如果案件在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。此外，被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案的，也不受追诉期限的限制。
民事角度
如果果树被盗的行为没有构成刑事犯罪，或者即使构成了刑事犯罪，但被害人还希望就民事赔偿部分提起诉讼，那么就需要依据《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效的规定来确定追溯期限。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
具体来说：
如果果树被盗后，被害人立即发现了损失，并且知道或者应当知道侵权人是谁，那么诉讼时效期间就从知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，即三年。
如果果树被盗后，被害人经过一段时间才发现损失，或者虽然发现了损失但不知道侵权人是谁，那么诉讼时效期间就从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但需要注意的是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
总结与建议：
如果果树被盗行为构成刑事犯罪，那么追溯期限主要依据《中华人民共和国刑法》中关于诉讼时效的规定，可能是五年、十年、十五年或二十年，具体取决于法定最高刑的刑期。
如果果树被盗行为不构成刑事犯罪，或者被害人还希望就民事赔偿部分提起诉讼，那么追溯期限主要依据《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效的规定，通常是三年，但自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。
建议你：在发现果树被盗后，应尽快报警并收集相关证据，以便在追溯期限内维护自己的合法权益。同时，如果你对具体的法律程序或赔偿标准有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。