关于物资领取表中代领人签字的问题，这主要取决于具体单位或组织的物资管理制度。不过，我可以根据一般的物资管理流程和规范，给您一个较为通用的解答。
在大多数情况下，物资领取是需要本人亲自办理的，以确保物资领取的准确性和责任明确。然而，在实际操作中，由于各种原因（如本人不在场、紧急情况等），可能会出现需要代领的情况。
如果单位或组织的物资管理制度中明确规定了代领的相关流程和要求，那么代领人签字是可以的，但通常需要满足以下条件：
代领人身份确认：代领人需要是单位或组织内部认可的人员，或者需要提供有效的身份证明和授权文件。
代领审批流程：代领行为通常需要经过一定的审批流程，比如需要原领用人填写代领申请单，并经过相关部门或领导的批准。
签字确认：在代领时，代领人需要在物资领取表上签字确认，以表明其已经代领了相关物资，并承担相应的责任。
如果单位或组织的物资管理制度中没有明确规定代领的相关流程和要求，或者规定不允许代领，那么代领人签字就是不被允许的。在这种情况下，如果确实需要代领，建议先与相关部门或领导沟通，了解具体的代领流程和要求，或者等待原领用人亲自办理领取手续。
针对您所在的具体情况，我建议您：
查阅单位或组织的物资管理制度：了解其中关于代领的具体规定和要求。
与相关部门或领导沟通：如果制度中没有明确规定，或者您对制度的理解有疑问，可以与相关部门或领导进行沟通，了解他们的意见和要求。
遵循规定和流程：在代领时，务必遵循单位或组织的物资管理制度和相关流程，确保代领行为的合法性和有效性。
总之，代领人签字是否可以，取决于单位或组织的物资管理制度和具体规定。在代领时，务必确保遵循相关规定和流程，以避免不必要的麻烦和风险。