结论：去世银行职工的家属欠银行贷款，银行一般不能直接扣发给银行职工家属的遗嘱抚恤金来偿还贷款，但具体还需根据贷款性质、抚恤金性质及相关法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、抚恤金的性质

抚恤金是职工因工死亡或因工残废退职后死亡时，为了抚慰其家属而发放的费用，它不属于职工生前的个人财产，而是对职工家属的一种经济补偿和精神抚慰。因此，从抚恤金的性质上来看，它并不直接属于遗产范畴，不能简单地被视为职工生前的财产来用于偿还债务。

二、贷款的性质与偿还责任

1. 个人贷款：如果去世银行职工的家属所欠的贷款是其个人名义所借，且与去世职工无关，那么该贷款应由家属个人承担偿还责任。在这种情况下，银行无权直接扣发抚恤金来偿还贷款，因为抚恤金并非家属的个人财产（在用于偿还债务的意义上），且银行与家属之间的贷款合同并不涉及抚恤金的处置。

2. 共同贷款或担保贷款：如果贷款是去世职工与家属共同所借，或者家属作为担保人为去世职工的贷款提供了担保，那么情况就会复杂一些。在这种情况下，家属可能需要对贷款承担连带偿还责任。然而，即使如此，银行也不能直接扣发抚恤金，而是需要通过法律程序（如诉讼、执行等）来追讨贷款。在执行过程中，法院会综合考虑债务人的财产状况、生活必需费用等因素，来决定是否可以执行抚恤金以及执行的具体数额。

三、相关法律规定

根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，执行过程中应当保留被执行人及其所扶养家属的生活必需费用。抚恤金作为对家属的经济补偿和精神抚慰，通常被视为生活必需费用的一部分。因此，在执行过程中，法院会谨慎处理抚恤金的执行问题，以确保家属的基本生活不受影响。

四、实际操作建议

1. 沟通协商：如果家属确实面临还款困难，建议与银行进行沟通协商，寻求延期还款、分期还款等解决方案。

2. 法律途径：如果银行采取不当手段扣发抚恤金，家属可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请执行异议等。

3. 咨询专业律师：在处理此类复杂问题时，建议家属咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

总结：去世银行职工的家属欠银行贷款时，银行不能直接扣发抚恤金来偿还贷款。家属应根据贷款性质和自身情况采取相应的应对措施，并在必要时咨询专业律师以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。