开车变道剐蹭的责任认定需根据具体情况来判断，以下是几种常见情况的责任划分：
变道车辆全责：
- 未完成变道或强行变道：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十四条，变更车道的机动车不得影响相关车道内行驶的机动车的正常行驶。若变道车辆在变道过程中，车身还未完全进入目标车道，且影响了后车的正常行驶导致刮蹭，变道车需承担全部责任。例如，A车在变道过程中，车身尚未完全进入目标车道时与B车发生刮蹭，A车负全责。
- 变道时未打转向灯：变道车辆应提前开启转向灯，给予后车足够提示。若未打转向灯突然变道，导致后车来不及反应而发生刮蹭，变道车需承担事故责任。例如，C车在未打转向灯的情况下突然变道，D车因无法及时避让而刮蹭，C车承担全部责任。
后车全责：
- 若变道车辆已完成变道动作，且车辆完全处于目标车道，后车由于超速、跟车距离过近等原因导致碰撞刮蹭，后车需承担全部责任。例如，E车变道后已完全进入目标车道并正常行驶，F车因车速过快或未保持安全距离而撞上E车，F车负全责。
双方都有责任：
- 在某些复杂情况下，变道车和后车可能都存在一定过错，此时双方需分担责任。具体责任比例由交警根据现场勘查、车辆行驶轨迹、速度等多方面因素进行认定。例如，若变道车在变道时转向灯开启时间过短，而后车也存在超速行驶的情况，最终导致刮蹭，双方可能都要承担一定责任。
责任认定的程序与异议处理：
- 发生事故后，双方应立即停车保护现场，并报警等待交警处理。交警将进行现场勘查、收集证据，并根据证人证言和相关证据来判定事故责任。
- 当事人对交警出具的事故责任认定书有异议的，可以在规定的时间内向上级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。复核机关将对事故责任进行重新认定，并出具复核结论。
法律建议：
- 在行车过程中，变道车辆应严格遵守交通规则，提前开启转向灯，观察后方车辆情况，确保安全后再进行变道。
- 后车应保持安全车距，注意前方车辆的动态，以便在紧急情况下能够及时避让。
- 若发生事故，双方应保持冷静，积极配合交警的调查工作，以便尽快划分责任并处理事故。
可能产生的法律后果：
- 若变道车辆被认定承担全部责任，则需承担事故的全部损失，包括车辆维修费用、人员伤亡赔偿等。
- 若后车被认定承担全部责任，则需承担相应的损失赔偿责任。
- 若双方都有责任，则需根据责任比例分担损失。
希望以上分析能够帮助你更好地理解开车变道剐蹭的责任认定问题。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。