卖假酒可能构成的刑事罪名主要包括以下几种，具体取决于假酒的成分、销售金额及对人体的危害程度等因素：

1. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到五万元以上的，即构成此罪。
   • 量刑标准：销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
   • 适用情形：此罪名适用于销售金额达到法定标准，且存在明确的掺杂、掺假等伪劣行为的假酒销售案件。例如，将低档酒冒充高档酒销售，或者将劣质酒冒充优质酒销售，且销售金额达到上述标准的。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成此罪。
   • 量刑标准：根据危害后果的严重程度，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 适用情形：当假酒的质量问题直接关联到食品安全标准，如含有有害物质或微生物超标，且有可能引发严重健康问题时，此罪名即适用。例如，假酒中含有过量的甲醇或其他有毒物质，足以导致消费者中毒或死亡。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，即构成此罪。
   • 量刑标准：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。
   • 适用情形：此罪名特别针对那些在假酒生产过程中故意掺入有毒、有害物质的恶劣行为，如使用工业酒精等非法原料生产假酒。

综合分析：

在处理卖假酒的案件时，法律机构会综合考虑多个因素，包括假酒的具体成分、销售金额的大小以及对消费者健康的实际或潜在危害。因此，对于涉嫌卖假酒的个人或企业而言，及时寻求专业法律帮助，准确理解自身法律责任，是至关重要的。通过专业的法律分析，可以更有效地应对可能的法律后果，并争取最有利的处理结果。

建议：

鉴于卖假酒行为的法律后果严重，我强烈建议所有从业者严格遵守相关法律法规，不从事任何违法生产和销售活动。如果您或您身边的人涉及卖假酒的问题，或者有任何法律疑问，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。