结论：在交通事故中，即使没有签署谅解书，对方出狱后仍应承担赔付责任。若对方不履行赔付义务，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 谅解书与赔付责任的关系：

   • 谅解书是受害方对加害方的一种谅解表示，它通常用于刑事案件中，作为量刑的一个参考因素。然而，谅解书并不是加害方免除民事赔付责任的依据。
   • 在交通事故中，无论是否签署谅解书，加害方都应根据其过错程度承担相应的民事赔付责任。这包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如适用）等。

2. 对方出狱后的赔付责任：

   • 如果对方因交通事故被判刑，出狱后其民事赔付责任并不因此免除。对方仍需按照法院判决或双方协商的结果履行赔付义务。
   • 若对方拒绝赔付，您有权向法院申请强制执行，要求对方履行赔付责任。

3. 法律途径维护权益：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与交通事故相关的证据，包括事故认定书、医疗记录、费用单据等，以证明您的损失和对方的过错。
   • 提起诉讼：如果对方拒绝赔付，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担赔付责任。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，并阐述您的诉求和理由。
   • 申请强制执行：如果法院判决对方承担赔付责任，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖对方的财产等，以强制对方履行赔付义务。

4. 注意事项：

   • 时效性：请注意民事诉讼的时效性，通常为三年。自您知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
   • 专业咨询：在处理此类法律事务时，建议您咨询专业律师的意见。律师将能够为您提供更具体、更专业的法律建议，帮助您更好地维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您尚未收集完所有相关证据，请尽快收集并整理好。
• 考虑与对方进行协商，看是否能够达成赔付协议。如果协商无果，再考虑提起诉讼。
• 在整个过程中，保持与律师的沟通，确保您的权益得到充分保护。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。