被起诉人的债权在符合一定条件下是可以进行保全的。这一结论主要基于《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，旨在保护债权人的合法权益，确保未来法律判决或裁定的有效执行。以下是对这一问题的详细分析：
一、债权保全的法律依据
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零四条：该条款规定，利害关系人因情况紧急，不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的，可以在提起诉讼或者申请仲裁前向被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院申请采取保全措施。这一条款为债权保全提供了直接的法律依据。
《最高人民法院关于人民法院办理财产保全案件若干问题的规定》：该规定进一步明确了财产保全的具体操作流程和条件，包括债权保全在内的各种财产保全情形。
二、债权保全的条件
要成功申请对被起诉人债权的保全，需满足以下条件：
债权真实合法且到期：被起诉人对第三人的债权必须真实存在、合法有效，并且已经到了履行期限。如果债权尚未到期，但存在不能实现的风险（如第三人经营状况严重恶化），也可以申请保全。
情况紧急：存在不立即申请保全将导致债权人合法权益受到难以弥补损害的风险。例如，被起诉人有转移、隐匿或变卖其对第三人债权的迹象。
债务人财产状况：被起诉人的其他财产不能满足保全请求，或者变卖时可能无人购买，或者不宜拍卖、变卖以维持其正常生活或生产。
无对待给付义务：被起诉人对第三人的债权不存在对待给付义务，即债权债务关系明确，不存在争议。
申请人提供担保：申请人需要提供与保全财产价值相当的担保，以防止保全错误给被申请人造成损失。担保的形式可以是现金、房产、车辆等财产，也可以是保险公司出具的保函。
三、债权保全的程序
提交申请：债权人需要向有管辖权的法院提交书面保全申请，明确被起诉人对第三人的债权情况及保全的必要性。申请书应详细写明请求保全的财产范围、数额，以及申请保全的事实和理由等。
提供担保：按照法院要求提供担保，确保赔偿能力。担保的数额通常不超过请求保全数额的百分之三十，但具体比例可能因案件情况而异。
法院审查与裁定：法院在收到申请后四十八小时内进行审查，符合条件的作出保全裁定，并向被起诉人及第三人送达。裁定一旦生效，即具有法律效力，相关单位或个人必须履行协助执行义务。
执行保全措施：法院根据裁定采取相应保全措施，如通知第三人不得向被起诉人清偿债务，或对第三人应向被起诉人支付的款项进行提存。
后续诉讼或仲裁：申请人需在保全措施采取后三十日内依法提起诉讼或申请仲裁，否则法院将解除保全。
四、注意事项
保全范围限制：保全应限于请求的范围或与本案有关的财物，避免超范围保全损害第三人权益。
及时起诉或仲裁：申请人应充分利用保全措施提供的时间窗口，及时启动诉讼或仲裁程序，以确保保全措施的有效性。
证据充分性：申请人需提交充分证据证明债权真实性、合法性及保全的紧迫性。证据可以包括合同、发票、对账单等书面材料，也可以包括证人证言、录音录像等视听资料。
举例说明：假设A公司欠B公司货款未还，B公司发现A公司对C公司有一笔到期债权，但A公司有转移该债权的迹象。此时，B公司可以向法院申请对A公司对C公司的债权进行保全。法院在审查后认为符合条件，将作出保全裁定，并通知C公司不得向A公司清偿该债权。如果B公司在保全措施采取后三十日内依法提起了诉讼，并最终获得了胜诉判决，那么该保全措施将确保B公司能够顺利执行判决，收回货款。
综上所述，被起诉人的债权在符合一定条件下是可以进行保全的。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。