结论：网上购买的牛肉丸如果坏了，您可以根据具体情况要求商家进行赔偿，赔偿方式可能包括退款、换货、赔偿损失等。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
《消费者权益保护法》的相关规定：
- 根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有安全保障权、知情权、选择权、公平交易权等基本权利。如果商品存在质量问题，如变质、过期等，商家应当承担相应的法律责任。
- 具体到您的案例，如果牛肉丸在购买时就已经变质或者由于商家的储存、运输不当导致变质，那么商家就违反了《消费者权益保护法》中关于商品质量的规定。
《食品安全法》的相关规定：
- 《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。
- 如果牛肉丸不符合食品安全标准，如含有有害物质、过期变质等，商家除了承担民事责任外，还可能面临行政处罚。
二、赔偿方式与建议
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家沟通，说明牛肉丸变质的情况，并要求商家进行退款、换货或者赔偿损失。
- 在协商过程中，您可以保留好购买凭证、商品照片等证据，以便在需要时提供证明。
向电商平台投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或者协商无果，您可以向电商平台投诉，要求平台介入处理。
- 电商平台通常有完善的投诉处理机制，会根据双方提供的证据进行调解，并给出处理结果。
向消费者协会或市场监管部门投诉：
- 如果电商平台也无法解决问题，您可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉。
- 这些机构会依法对商家的行为进行调查，并给出相应的处理意见或者处罚决定。
法律途径：
- 如果以上方式都无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求商家承担民事责任，包括退款、赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的过错和您的损失。
三、注意事项与风险提示
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留好购买凭证、商品照片、与商家的沟通记录等证据非常重要。这些证据将有助于您在协商、投诉或者诉讼过程中证明自己的权益。
及时行动：
- 如果发现牛肉丸变质，请尽快与商家联系并处理。时间拖得越久，可能越难证明商品是在购买时就存在问题。
理性维权：
- 在维权过程中，请保持理性，避免与商家发生不必要的冲突。通过合法途径来维护自己的权益是最有效的方式。
如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。