结论：卖水果端午节不放假是否违法，需根据具体情况判断，主要看是否符合国家法定节假日的休息规定以及是否支付了加班费。

分析：

1. 法定节假日的休息规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定节假日享有休息的权利。端午节作为国家法定节假日之一，劳动者通常应享有休息。
   • 但对于某些特殊行业或岗位，如零售业、服务业等，由于业务需要，可能无法安排全体员工在法定节假日休息。这种情况下，用人单位需依法支付加班费。

2. 加班费的支付：

   • 如果用人单位在端午节安排员工工作，且无法安排补休，那么应按照《中华人民共和国劳动法》的规定，支付不低于工资百分之三百的工资报酬作为加班费。
   • 如果用人单位既未安排补休，也未支付加班费，那么这种行为就可能构成违法。

3. 具体案例判断：

   • 对于卖水果的商家来说，如果其在端午节当天正常营业，且安排了员工工作，那么需要判断是否支付了加班费。如果支付了加班费，则不违法；如果未支付加班费，则可能违法。
   • 另外，如果商家与员工之间有特别的约定，比如员工自愿在端午节工作且不要求加班费，或者商家通过其他方式（如调休、奖金等）对员工进行了补偿，那么这种情况可能不构成违法。但这种约定需符合法律法规的规定，且不得损害员工的合法权益。

建议：

• 对于商家来说，应严格遵守国家法定节假日的休息规定，合理安排员工的工作和休息时间。如果确实需要在法定节假日安排员工工作，应依法支付加班费或安排补休。
• 对于员工来说，如果商家在法定节假日安排工作且未支付加班费或安排补休，可以与商家进行协商沟通。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

后续行动：

• 如果你作为商家或员工，在端午节放假或加班费支付方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。