若保险公司农业保险超过60天未理赔，投保人可依法采取以下措施维护权益：

1. 向监管部门投诉
   根据《农业保险条例》第二十三条，保险公司应在收到完整理赔材料后30日内核定损失并支付赔款。若超期未处理，投保人可向当地银保监会派出机构（如银保监局）投诉，监管部门将介入调查并督促保险公司履行义务。投诉时需提供保单、事故证明、理赔申请记录等材料。

2. 通过法律途径追责

   • 行政处罚：若保险公司存在故意拖延理赔等违规行为，监管部门可依据《保险法》第一百六十一条对其处以5万元以上30万元以下罚款，情节严重的限制业务范围或吊销许可证。
     
   • 民事诉讼：投保人可直接向法院起诉，要求保险公司支付赔款及逾期利息（通常按LPR计算）。若因拖延导致损失扩大（如农作物错过补种时机），还可主张额外赔偿。诉讼时效为3年，自知道权益受损之日起算。

3. 利用行业调解机制
   可申请通过保险行业协会或当地农险纠纷调解委员会介入，这类机构通常能更高效地促成双方协商，避免诉讼成本。调解协议经司法确认后具有强制执行力。

操作建议：

• 立即书面催告保险公司，明确要求其在15日内完成理赔，并保留邮寄凭证；
  
• 同步收集证据（如气象证明、损失评估报告、与保险公司的沟通记录）；
  
• 若涉及大面积灾害，可联合其他投保人共同维权，增强协商筹码。
  

提示：农业保险理赔时效受灾害规模、定损难度等因素影响，但“60天未处理”已远超法定时限，建议优先通过投诉和调解解决，效率较高。如有具体案例细节，可进一步向我咨询。