胜诉后若对方不配合电动车过户，您可向法院申请强制执行，通过法院出具协助执行通知书，要求车辆管理部门协助办理过户手续。具体操作流程及注意事项如下：

1. 准备申请材料
   需向法院提交《强制执行申请书》（需写明申请人与被申请人信息、生效判决书文号及内容、对方未履行义务的具体情况）、生效判决书原件及复印件、对方财产线索（如电动车车牌号、存放位置等）。若委托他人办理，还需提供授权委托书及受托人身份证明。

2. 法院立案与审查
   法院收到申请后，会在7日内审查材料是否齐全、判决是否已生效且具有可执行内容。若材料不全，法院会通知您补正；若符合条件，法院将立案并分配执行法官。

3. 执行措施实施

   • 查询与控制财产：执行法官会通过车辆管理部门查询电动车登记信息，确认车辆现状（如是否被抵押、查封）。若车辆仍在对方名下且未被处置，法院可直接向车辆管理部门发出《协助执行通知书》，要求强制过户至您名下。
     
   • 直接交付车辆：若电动车已被对方实际控制但拒不交付，法院可采取查封、扣押措施，将车辆强制交付给您，并协助办理过户。
     
   • 限制措施：若对方隐匿车辆或拒不配合，法院可将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费、贷款等行为，甚至采取司法拘留等强制措施。

4. 过户手续办理
   车辆管理部门收到法院协助执行通知后，会直接为您办理过户手续，无需对方到场。您需携带身份证、法院文书等材料前往车管所完成登记。

注意事项：

• 若电动车已灭失、被转让或存在其他权属争议，需先通过诉讼确认权属，再申请执行。
  
• 执行过程中若对方提出异议（如认为判决错误），法院会中止执行并审查异议。若异议成立，可能终止执行；若不成立，恢复执行。
  
• 强制执行期限一般为6个月，若超期未执行完毕，您可申请延长或向上级法院申请提级执行。

建议：执行前尽量通过律师或法院调查令查询车辆现状，避免因车辆灭失或权属纠纷导致执行受阻。若对方拒不配合，可同步申请对其采取限制措施，增加执行压力。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。