在超市买到发霉食品，您有权依法要求赔偿，赔偿金额包括实际损失以及价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元（食品标签瑕疵且不影响安全、不误导消费者的除外）。以下从不同角度为您详细分析：
一、赔偿金额的计算方式
赔偿实际损失：
- 您首先可以要求赔偿因购买发霉食品而直接遭受的经济损失，即购买该食品的价款。例如，如果您购买的发霉食品价格为50元，那么您有权要求商家退还这50元。
支付赔偿金：
- 除实际损失外，您还有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。具体计算方式如下：
- 价款十倍：如果食品价格为50元，则您可以要求500元的赔偿金；但根据法律规定，若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计，因此您实际可获得的赔偿金为1000元。
- 损失三倍：如果您因食用发霉食品导致身体不适，并产生了医疗费用等损失，假设损失为300元，则您可以要求900元的赔偿金；但同样，若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计，因此您实际可获得的赔偿金仍为1000元。不过，若损失三倍的金额高于价款十倍（例如损失为2000元，则损失三倍为6000元），此时选择损失三倍赔偿更为有利。
最低赔偿金额保障：
- 无论价款十倍还是损失三倍的计算结果如何，若增加赔偿的金额不足一千元，均按一千元计。这是为了确保您在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。
计算公式：
- 价款十倍赔偿金：\(赔偿金 = 食品价款 \times 10\)（若结果<1000元，则按1000元计）
- 损失三倍赔偿金：\(赔偿金 = 实际损失 \times 3\)（若结果<1000元且高于价款十倍计算结果（若已按1000元计则不再比较），则按实际计算结果与价款十倍计算结果中的较高者计，但最低不少于1000元；不过通常直接比较损失三倍与1000元，取高者）
二、赔偿流程与操作步骤
保留证据：
- 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据。
- 食品包装及标签：需完整保留，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息。
- 发霉照片/视频：直观记录食品状态，证明购买时食品已发霉。
- 若因食品问题导致健康损害，还需保留医疗证明、费用发票等相关证据。
与超市协商：
- 携带上述证据前往超市，向相关负责人说明情况，并提出合理的赔偿要求。通常，超市为维护商业信誉会积极处理此类问题。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉，请求其介入调查和调解。同时，也可以拨打12315消费者投诉举报专线进行投诉。
法律诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以选择向人民法院提起诉讼，要求超市或生产者承担相应的法律责任并进行赔偿。
三、预防与建议
- 为避免购买到发霉食品，您在购买时应仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。
- 提高自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。例如，注意食品的储存条件，避免购买过期或即将过期的食品等。
总结：在超市买到发霉食品时，您应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，也建议您增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。