在超市买到发霉的食品，您有权要求赔偿，赔偿金额包括实际损失以及价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元（标签瑕疵且不影响安全、不误导消费者的除外）。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与赔偿标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这一规定确保了消费者在遭遇食品安全问题时能够获得充分的法律保障。

具体计算方式：

1. 价款十倍赔偿：若食品价款为X元，则赔偿金额为10X元。若10X元不足一千元，则按一千元赔偿。

   • 例如：食品价款为50元，则赔偿金额为500元，因不足一千元，故商家应支付1000元赔偿金。
   • 又如：食品价款为200元，则赔偿金额为2000元，商家应支付2000元。

2. 损失三倍赔偿：若因食用发霉食品导致身体不适并产生医疗费用等损失，消费者可要求商家赔偿实际损失的三倍。当损失三倍的金额高于价款十倍时，选择损失三倍赔偿更为有利。

   • 例如：因食用发霉食品导致医疗费用支出3000元，则赔偿金额为9000元。

二、赔偿流程与操作步骤

1. 证据保留：

   • 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据。
   • 食品包装及标签：需完整保留，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息。
   • 发霉照片/视频：直观记录食品状态，证明购买时食品已发霉。
   • 医疗证明及费用发票：若因食品问题导致健康损害，需提供这些证据来支持赔偿请求。

2. 初步协商：

   • 直接联系超市客服或负责人，说明情况并提出赔偿要求。
   • 态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求。

3. 进一步维权途径：

   • 若协商不成，可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线并提交证据。
   • 同时，也可向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。
   • 在必要时，可向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。

三、预防与建议

为避免购买到发霉食品，消费者在购买时应仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。此外，提高消费者自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。

总结：在超市购买到发霉食品时，您应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，您也应增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。