结论前置：

1. 五一劳动节中，仅5月1日当天加班应支付三倍工资；
2. 其余调休的休息日若安排加班且不能补休，则应支付两倍工资。

详细分析：

五一劳动节作为法定节假日，其加班工资的计算需严格遵循相关法律法规。根据《全国年节及纪念日放假办法》及《中华人民共和国劳动法》的相关规定，我们可以对五一劳动节的加班工资支付问题进行明确。

1. 5月1日（法定节假日）加班：

   • 根据《劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付给劳动者不低于其日或小时三倍工资的加班工资报酬，且不能以调休或其他形式代替。因此，在5月1日当天，若劳动者被安排工作，其加班工资应按照本人日或小时工资的300%来计算。

2. 其余调休的休息日（如5月2日至5月5日，具体根据当年国务院放假通知确定）加班：

   • 对于这些调休休息日，如果用人单位安排劳动者加班，根据《劳动法》的相关规定，用人单位可以优先安排补休来替代加班工资。若无法安排补休，则应支付给劳动者不低于其日或小时两倍工资的加班费。

加班工资计算基数与公式：

• 加班工资的计算基数并非一定是劳动者的全部工资，而是依据劳动合同中的约定或用人单位与劳动者之间的集体协商来确定。如劳动合同中无约定且未进行集体协商，加班工资的计算基数一般按劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%确定，但不得低于当地的最低工资标准。
• 日工资计算公式：\(日工资 = 月工资 \div 21.75天\)
• 小时工资计算公式：\(小时工资 = 日工资 \div 8小时\)
• 5月1日加班工资计算公式：\(加班工资 = 日工资（或小时工资）\times 300\% \times 加班天数（或小时数）\)
• 其余休息日加班工资计算公式：\(加班工资 = 日工资（或小时工资）\times 200\% \times 加班天数（或小时数）\)（若无法补休）

权益维护途径：

若劳动者在五一期间加班却未获得应有的加班工资，可通过以下途径维护自身合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通协商，寻求解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如协商无果，可向当地劳动监察部门提出投诉，并提交有效身份证件、劳动合同、工作证、工资支付凭证、招录记录、考勤记录等证明材料以证实劳动关系及加班事实。
3. 申请劳动仲裁：若投诉仍未得到满意处理，劳动者可进一步申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。

综上所述，五一劳动节期间的加班工资问题涉及多个法律知识点，包括加班工资的标准、计算基数以及权益维护途径等。劳动者应充分了解这些法律规定，以确保自身的合法权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。