狗咬人是否犯法以及如何判刑需分情况讨论，具体如下：

1. 民事侵权责任
   根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。这意味着，狗咬人通常属于民事侵权范畴，饲养人需赔偿受害者的医疗费、误工费、护理费等实际损失。若受害者存在过错（如故意挑逗狗），可减轻饲养人责任。

2. 刑事责任的可能性
   在极少数情况下，狗咬人可能涉及刑事犯罪，需满足以下条件：

   • 故意行为：若饲养人故意唆使狗攻击他人，可能构成《刑法》第二百三十四条的故意伤害罪，根据伤害程度（轻伤、重伤）判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，或三年以上十年以下有期徒刑。
     
   • 过失致人重伤/死亡：若饲养人因疏忽管理（如未拴绳、未关笼）导致狗咬人致重伤或死亡，可能构成《刑法》第二百三十五条的过失致人重伤罪或第二百三十三条的过失致人死亡罪，分别处三年以下有期徒刑或拘役，或三年以上七年以下有期徒刑。
     
   • 危险作业罪（特殊情形）：若饲养人违反管理规定（如饲养烈性犬未备案），且未采取安全措施，可能因“其他危险作业”被追究刑事责任，但此情形需结合具体案情判断。

3. 行政处罚的补充
   即使不构成刑事犯罪，饲养人也可能因违反地方养犬管理条例（如未办证、未拴绳）受到行政处罚，包括罚款、没收犬只或责令限期改正。

建议：若您或他人遭遇狗咬人事件，首先保留医疗记录、现场照片等证据，及时报警并联系饲养人协商赔偿。若伤情严重或饲养人拒不赔偿，可向法院提起民事诉讼；若涉嫌刑事犯罪，公安机关会依法立案侦查。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律程序。