个人和单位签订的协议，在符合法律规定的情况下，是受法律保护的。以下从不同角度为您详细分析：
协议的有效性条件：
- 双方意思表示真实：协议必须是双方自愿、平等协商的结果，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 内容合法合规：协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。例如，不能约定违法犯罪的内容。
- 形式符合要求：虽然大多数协议可以采用书面或口头形式，但某些特定类型的协议，如劳动合同、房屋买卖合同等，法律可能要求必须采用书面形式。
协议受法律保护的表现：
- 约束力：一旦协议成立并生效，对双方均具有法律约束力，双方必须按照协议约定履行各自的义务。
- 救济途径：如果一方违反协议约定，另一方有权依法要求违约方承担违约责任，包括继续履行、赔偿损失等。
- 证据效力：在发生纠纷时，协议可以作为重要的证据材料，用于证明双方的权利义务关系。
特殊情况下的协议效力：
- 格式条款：如果协议中包含格式条款（即一方预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款），提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。否则，该格式条款可能被认定为无效。
- 显失公平：如果协议在订立时显失公平（即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的），受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
建议：
- 签订前仔细审查：在签订协议前，务必仔细阅读协议条款，确保理解并同意其中的内容。如有疑问或不确定之处，建议咨询专业律师。
- 保留证据：签订协议后，务必妥善保管协议原件及相关证据材料，以备不时之需。
- 及时维权：如果发现对方违反协议约定或协议存在无效情形，应及时采取措施维护自己的合法权益，包括协商、调解、仲裁或诉讼等。
举例说明：假设您与某单位签订了一份劳动合同，约定了工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇等条款。只要该合同是双方自愿签订的，内容合法合规，且形式符合要求（如书面形式），那么该合同就是受法律保护的。如果单位违反合同约定（如未按时支付薪酬），您有权依法要求单位承担违约责任。
总结：个人和单位签订的协议在符合法律规定的情况下是受法律保护的。为了确保协议的有效性和自身的合法权益，建议在签订协议前仔细审查条款内容，并在必要时咨询专业律师。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。