结论：车祸交警定责后责任方不配合理赔，您仍然可以找交警协助，但交警的协助可能有限，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 交警的协助作用：

   • 交警在定责后，虽然主要职责是处理事故现场和确定责任，但在责任方不配合理赔的情况下，交警可以协助双方进行沟通，尝试促成和解。
   • 交警可以提供事故责任认定书，这是后续法律诉讼中的重要证据。
   • 但需注意：交警并没有强制执行理赔的权力，如果责任方坚持不赔，交警的协助可能无法直接解决问题。

2. 法律途径：

   • 起诉：您可以向法院提起民事诉讼，要求责任方按照交警定责的结果进行赔偿。在诉讼过程中，您需要提供事故责任认定书、医疗费用单据、误工证明等相关证据。
   • 申请强制执行：如果法院判决责任方赔偿，但责任方仍不履行，您可以向法院申请强制执行，法院有权采取查封、扣押、拍卖等措施来强制责任方履行赔偿义务。

3. 其他建议：

   • 收集证据：在处理事故过程中，务必保留好所有相关证据，如事故现场照片、医疗记录、交警定责书等，这些证据在后续的法律诉讼中至关重要。
   • 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师，以便根据您的具体情况制定更合适的策略。

可能遇到的法律后果：

• 如果责任方被法院判决赔偿但拒不履行，可能会面临被法院强制执行的风险，包括但不限于财产被查封、扣押、拍卖等。
• 如果责任方在事故中存在故意或重大过失，还可能面临刑事责任的追究（如交通肇事罪等，但这通常与事故的严重程度和后果有关）。

行动建议：

• 首先尝试与责任方沟通，看是否能够达成和解。
• 如果沟通无果，可以向交警寻求协助，但需明确交警的协助可能有限。
• 考虑向法院提起民事诉讼，并准备好相关证据。
• 在整个过程中，如有需要，随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。