结论：当对方还了你三万元时，你可以根据实际情况选择打“收条”或修改原“借条”并注明还款情况，以下是具体分析和建议。

一、打“收条”的情况

如果你希望明确记录对方已经归还了三万元这一事实，可以打一张“收条”。收条是表明收到他人钱款的凭证，具有法律效力。在写收条时，你需要确保包含以下要素：

1. 标题：明确写上“收条”二字。
2. 正文：写明收到款项的具体金额（大写和小写均需注明，如“人民币叁万元整（￥30,000.00）”）、收款方式（如现金、银行转账等）、收款时间以及收款人姓名。
3. 签名与日期：收款人需在收条上签名并注明日期，以证明收条的真实性和有效性。

示例收条：

收条

今收到[对方姓名]归还的借款人民币叁万元整（￥30,000.00），收款方式为[现金/银行转账等]，收款时间为[具体日期]。

收款人：[你的姓名]
日期：[具体日期]

二、修改原“借条”并注明还款情况

如果你们之间原本有借条，并且你希望保留借条作为借款关系的原始证据，同时记录对方的还款情况，你可以在原借条上修改并注明还款情况。具体做法如下：

1. 在原借条上注明还款：在原借条的空白处或下方，写明对方已经归还的金额、还款时间以及还款方式。
2. 双方签字确认：修改后的借条需要双方签字确认，以确保修改内容的真实性和有效性。

示例修改后的借条：

借条

今借到[你的姓名]人民币[原借款金额]元整（￥[原借款金额小写]），借款期限为[原借款期限]。现[对方姓名]已于[还款日期]归还人民币叁万元整（￥30,000.00），还款方式为[现金/银行转账等]。剩余借款金额及还款计划另行约定。

借款人：[对方姓名]
日期：[原借条日期，并在下方注明修改日期]
（双方签字确认）

三、注意事项

1. 保留证据：无论选择打收条还是修改借条，都应确保有书面证据来证明对方的还款情况。如果是银行转账，还应保留转账记录作为辅助证据。
2. 法律效应：收条和借条都是具有法律效力的凭证，务必确保内容真实、准确、完整。
3. 及时沟通：在对方还款后，及时与对方沟通并确认还款情况，避免后续产生纠纷。

四、特殊情况处理

如果对方还款时并未明确说明是归还哪一笔借款（如有多笔借款未还清），或者你们之间对还款金额、还款方式等存在争议，建议你在收到还款后及时与对方沟通并达成一致意见，必要时可以请第三方见证或咨询专业律师（即向我咨询）以避免后续纠纷。

希望以上分析和建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。