在山姆购买到发霉商品时，您有权要求赔偿，具体赔偿方式和金额需根据实际情况来确定。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律基础与赔偿原则
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，如发霉、变质等，消费者有权要求商家承担相应的赔偿责任。赔偿原则通常包括退还货款、赔偿损失等，具体取决于商品问题的严重程度和给您造成的实际损失。
二、赔偿方式与金额
退还货款：
- 如果您购买的商品发霉，首先可以要求商家退还货款。这是最基本的赔偿方式，也是商家应当承担的责任。
赔偿损失：
- 除了退还货款外，如果发霉商品给您造成了其他损失，如身体不适需要就医等，您还可以要求商家赔偿相应的损失。
- 赔偿金额通常根据您的实际损失来确定，包括医疗费、误工费等。如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
惩罚性赔偿（在特定情况下）：
- 如果商家明知商品存在问题（如发霉）仍然销售，且给您造成了严重损害，根据《消费者权益保护法》的相关规定，您还有权要求商家承担惩罚性赔偿责任。但这种情况需要具体的证据支持，且惩罚性赔偿的金额通常较高，需要法院根据实际情况来判定。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在发现商品发霉后，请立即拍照或录像留存证据，并保存好购物小票或发票等购买凭证。这些证据将有助于您后续维权。
与商家协商：
- 首先尝试与商家协商解决，说明情况并提出合理的赔偿要求。如果商家态度积极且愿意承担责任，那么问题可能很快得到解决。
寻求消费者协会或市场监管部门的帮助：
- 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
法律途径：
- 如果以上方式均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。可以向我这样的专业律师咨询，了解具体的法律程序和维权策略。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
- 赔偿金额和方式可能因具体情况而异，建议根据实际情况和法律规定来合理主张自己的权益。
如果您在山姆购买到发霉商品并希望获得赔偿，请按照上述建议操作，并随时向我咨询相关法律问题。我将竭诚为您提供专业的法律帮助和支持。