结论：在民宿屋内发生住客跳楼事件，酒店（民宿）是否承担责任需分情况讨论，主要取决于酒店是否尽到了安全保障义务。以下从不同角度进行分析：
1. 酒店未尽安全保障义务的情形
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 具体情形：
- 设施安全隐患：若民宿的窗户、阳台等存在设计缺陷或维护不当（如未安装防护栏、窗户可完全打开且无警示标识），导致住客轻易跳楼，酒店可能因未尽到对设施的安全保障义务而承担责任。
- 管理疏忽：若酒店未对住客进行必要的安全提示（如提醒勿在窗户边危险行为），或未对精神异常、有自杀倾向的住客采取合理措施（如通知家属、联系警方），可能被认定为管理疏忽。
- 应急响应不足：若事件发生时，酒店工作人员未及时报警、施救或保护现场，可能因未履行应急义务而承担部分责任。
- 责任比例：若酒店存在过错，通常需根据过错程度承担相应比例的赔偿责任（如30%-70%），具体由法院结合案情判定。
2. 酒店已尽安全保障义务的情形
- 免责情形：若酒店已对设施进行定期检查、维护，确保无安全隐患；对住客进行了必要的安全提示；且在事件发生后及时履行了报警、施救等义务，则酒店可能无需承担责任。
- 例外情形：若跳楼者系完全民事行为能力人，且无证据表明酒店存在过错，酒店通常不承担责任。但若跳楼者系未成年人或精神病人，酒店可能因未尽到对特殊群体的更高注意义务而承担部分责任。
3. 其他可能影响责任的因素
- 住客自身过错：若跳楼者系主动自杀且无他人胁迫，其自身可能承担主要责任。但若酒店存在过错，仍需根据过错程度分担责任。
- 第三方因素：若跳楼系因第三方（如其他住客）的侵权行为导致，酒店可能仅在未尽到安全保障义务的范围内承担补充责任。
法律建议
- 对酒店方：
- 立即报警并保护现场，配合警方调查。
- 保存监控录像、入住登记记录等证据，证明已尽安全保障义务。
- 若被起诉，积极应诉并提供设施检查记录、安全提示记录等证据。
- 对受害方家属：
- 收集酒店存在过错的证据（如设施照片、证人证言）。
- 及时委托律师调查取证，评估酒店责任比例。
- 通过协商或诉讼要求酒店赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等损失。
提示：具体责任需结合案情综合判定，建议双方均咨询专业律师以维护自身权益。如有进一步问题，可直接向我咨询。