结论：在您未签订租房合同且仅居住一星期的情况下，房东要求您支付800元换锁费用，这一要求是否合理，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同关系与费用承担：

   • 未签合同的情况：虽然您与房东未签订书面租房合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同同样具有法律效力。若双方已就租房事宜达成口头协议，且您已实际入住，则双方之间形成了事实上的租赁关系。
   • 费用承担原则：在租赁关系中，通常房东负责房屋的基本维修和保养，而租客则负责合理使用房屋及其设施。若换锁是由于您的原因（如丢失钥匙、故意损坏等）导致，那么您应承担换锁费用。但若换锁并非由您引起，而是房东出于安全考虑或其他原因自行决定更换，则费用应由房东承担。

2. 费用合理性的判断：

   • 市场价格对比：800元的换锁费用是否合理，需参考当地的市场价格。若该费用明显高于市场平均水平，且房东无法提供合理的费用明细或证明，则您有权对费用提出质疑。
   • 费用分摊的合理性：即使换锁是由于您的原因导致，房东也应根据实际情况合理分摊费用。例如，若锁本身已存在老化或损坏问题，房东也应承担部分维修或更换费用。

3. 建议与行动：

   • 与房东沟通：首先，建议您与房东进行友好沟通，了解换锁的具体原因和费用明细。若房东无法提供合理的解释或证明，您有权拒绝支付不合理费用。
   • 寻求第三方调解：若沟通无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会或租房中介等。他们可以帮助双方协商解决纠纷，达成合理费用分摊方案。
   • 法律途径：若调解无果，且您认为房东的要求严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。在此情况下，建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于离婚、经济纠纷领域，对房产租赁问题也有丰富经验），了解具体法律程序和维权策略。

额外提醒：在未来的租房过程中，建议您与房东签订书面租房合同，明确双方的权利和义务，包括房屋维修、费用承担等条款。这样可以有效避免类似纠纷的发生，保障您的合法权益。