贪污官员被抓后，将依法接受刑事调查、审查起诉及审判，最终根据犯罪情节被判处相应刑罚，并可能面临财产追缴与职业禁止等处罚。具体处理流程及法律依据如下：

1. 刑事拘留与逮捕
   根据《刑事诉讼法》第八十二条，贪污官员被抓后，公安机关可先行刑事拘留（最长37日）。若证据充分，检察院将批准逮捕，进入羁押状态。此阶段主要任务是固定证据、防止串供或毁灭证据。

2. 侦查阶段
   由监察委员会（针对公职人员）或公安机关主导，全面调查贪污事实、金额、情节及赃款去向。根据《监察法》第三十三条，调查终结后形成《起诉意见书》，移送检察院审查起诉。

3. 审查起诉阶段
   检察院需在1个月内决定是否起诉（可延长15日）。根据《刑法》第三百八十二条，贪污罪需满足“国家工作人员利用职务便利，侵吞、窃取、骗取公共财物”的要件。若证据不足，检察院可退回补充侦查或作出不起诉决定。

4. 审判阶段
   法院依据《刑法》第三百八十三条量刑：

   • 数额较大（3万元以上不满20万元）：处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
     
   • 数额巨大（20万元以上不满300万元）：处3-10年有期徒刑，并处罚金或没收财产；
     
   • 数额特别巨大（300万元以上）：处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处没收财产。
     若存在索贿、多次贪污等情节，将从重处罚；若主动退赃、认罪认罚，可从宽处理。

5. 刑罚执行与附加措施

   • 财产刑：法院可判决罚金或没收财产，确保赃款追缴（《刑法》第五十九条）；
     
   • 职业禁止：根据《刑法》第三十七条之一，可禁止其3-5年内从事与职务相关的职业；
     
   • 政治权利剥夺：若被判处无期徒刑或死刑，将终身剥夺政治权利。

6. 特殊情形处理

   • 死刑适用：仅限“数额特别巨大+使国家和人民利益遭受特别重大损失”的案件，且需报最高人民法院核准；
     
   • 缓刑限制：贪污罪一般不适用缓刑，除非犯罪情节轻微且符合《刑法》第七十二条条件；
     
   • 终身监禁：对贪污数额特别巨大且使国家利益遭受特别重大损失的，法院可同时决定在其死刑缓期执行二年期满依法减为无期徒刑后，终身监禁，不得减刑、假释（《刑法》第三百八十三条第四款）。

建议：若涉及具体案件，需结合贪污金额、情节、认罪态度等综合判断量刑。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合案情提供详细法律分析。