大学生出去做暑假工，是否可以签劳动合同与劳务合同，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从年龄与用工形式角度
已满16岁的大学生
- 全日制用工：如果暑假工的工作模式、劳动强度等与一般劳动者无异，工作时间和报酬等按全职员工标准执行，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这种情况下，大学生可以签订劳动合同，以明确双方的权利和义务，如工资待遇、工作地点、工作时间、福利待遇、劳动保护等重要内容。
- 非全日制用工：若暑假工以小时计酬为主，平均每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时，那么双方当事人可以订立口头协议，也可以签订书面劳动合同。但从保障自身权益角度出发，建议最好签订书面协议，明确工作内容、工作时间、报酬支付方式等关键事项。这种情况下，虽然不强制要求签订劳动合同，但签订劳务合同或书面协议也是可行的，以保障双方权益。
未满16岁的大学生
- 根据法律规定，未满16岁的学生属于童工范畴，不得被任何单位或个人雇佣从事有经济收入的劳动或与劳动有关的工作。因此，这类学生无法与用人单位签订劳动合同。但为保护双方权益，可签订劳务协议或实习协议等，明确双方的权利和义务。
二、从工作性质与目的角度
勤工助学性质
- 如果大学生暑假打工的主要目的是获取生活费用或实践经验，而非以就业为目的，且工作性质符合在校生利用业余时间勤工助学的特征，那么根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，这种活动不视为就业，未建立劳动关系。因此，可以不签订劳动合同。但为保障自身权益，建议与用人单位签订书面协议，明确工作内容、工作时间、报酬支付等关键事项。
短期劳动或不定期劳务
- 如果暑假工提供的是短期劳动或不定期劳务，且双方形成了实际的用工关系，那么应当签订书面劳动合同或劳务合同，以保障双方的合法权益。这种情况下，合同可以明确双方的权利和义务，避免潜在的纠纷。
三、法律建议与操作指南
明确关系性质：在签订任何合同前，大学生和用人单位应首先明确双方之间的法律关系性质，是劳动关系、劳务关系还是实习关系。这有助于确定应签订的合同类型和内容。
合同签订：
- 根据关系性质选择合适的合同类型，如劳动合同、劳务合同或实习协议。
- 确保合同条款清晰、合法、有效，明确工作内容、工作时间、报酬支付方式、违约责任等关键事项。
- 签订合同前，仔细阅读条款内容，确保自己的权益得到充分保护。
证据保留：即使从事非全日制工作或不签订书面合同，大学生也应尽量保留相关证据，如工作记录、报酬支付凭证等，以备不时之需。
总结来说，大学生出去做暑假工是否可以签劳动合同与劳务合同，取决于其年龄、工作性质及用工形式。为保障自身合法权益，建议在打工前与用人单位明确工作内容、工作时间、报酬支付等关键事项，并尽可能签订书面协议或劳动合同。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。