结论概述：在此案例中，涉及农民房不合法买卖及水费过户隐瞒真实身份的问题，责任可能涉及多个方面，包括买卖双方、过户操作人以及可能的水费营业厅工作人员。具体责任需根据实际情况和相关法律规定进行判定。

详细分析：

1. 农民房不合法买卖的责任：

   • 买卖双方的责任：农民房的不合法买卖首先违反了相关的土地管理和房屋交易法规。如果买卖双方明知房屋无法合法交易仍进行买卖，双方都可能承担一定的法律责任。这包括但不限于合同无效的风险、可能面临的行政处罚以及因交易不合法导致的经济损失。
   • 法律后果：根据《民法典》等相关法律规定，无效的民事法律行为自始没有法律约束力。因此，不合法买卖的合同可能被认定为无效，双方需返还因合同取得的财产，并可能根据过错程度承担赔偿责任。

2. 水费过户隐瞒真实身份的责任：

   • 过户操作人的责任：如果使用人（即买家或相关人员）去水费营业厅隐瞒真实身份进行过户，这构成了欺诈行为。过户操作人需承担因欺诈行为导致的法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。
   • 水费营业厅的责任：如果水费营业厅在过户过程中未尽到合理的审查义务，如未核实过户人的真实身份，也可能承担一定的责任。但这种情况下的责任通常较轻，且需根据具体过错程度来判定。
   • 法律后果：根据《民法典》中关于欺诈的规定，欺诈方需承担赔偿损失等民事责任。同时，如果欺诈行为构成犯罪，如诈骗罪，还将面临刑事处罚。

3. 综合责任判定：

   • 在实际案例中，责任的判定需综合考虑多个因素，包括买卖双方的过错程度、过户操作人的欺诈行为、水费营业厅的审查义务等。
   • 如果买卖双方明知房屋无法合法交易仍进行买卖，且过户操作人隐瞒真实身份进行过户，那么买卖双方和过户操作人可能共同承担责任。
   • 如果水费营业厅在过户过程中存在过错，如未核实身份，也可能需承担一定的补充责任。

建议与行动：

• 对于买卖双方：应立即停止不合法买卖行为，并协商解决因买卖产生的纠纷。如果无法协商解决，可寻求法律途径解决争议。
• 对于过户操作人：应立即向水费营业厅说明情况，并配合调查处理。如果因欺诈行为导致他人损失，应积极承担赔偿责任。
• 对于水费营业厅：应加强内部管理，完善过户审查流程，防止类似事件再次发生。如果因审查不严导致损失，应积极采取措施弥补损失，并追究相关人员的责任。

后续思考：

• 在处理此类案件时，应充分考虑各方的过错程度和因果关系，确保责任判定的公正性和合理性。
• 同时，应加强对农民房买卖和水费过户等领域的监管力度，防止类似不合法行为的发生。

如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。