参加工作时间通常是以实际用工之日为准，而非签订合同的时间，但具体还需根据实际情况和合同约定来判断。以下从不同角度进行分析：
法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”以及第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”从这些规定可以看出，用工之日是建立劳动关系的起始点，也是确定参加工作时间的关键。
- 如果劳动合同中约定的开始工作时间与实际用工之日不一致，且没有其他特殊约定或法律规定，那么一般应以实际用工之日作为参加工作的时间。
合同约定角度：
- 劳动合同是双方协商一致后签订的，其中可以约定工作开始的时间。如果合同中明确约定了工作开始的时间，并且这个时间与实际用工之日相符，那么参加工作时间就是合同约定的时间。
- 但是，如果合同中约定的时间与实际用工之日不一致，且没有合理的解释或特殊约定，那么在实际操作中，可能会以实际用工之日为准来确定参加工作时间，因为这更符合劳动关系的实际建立情况。
实际操作角度：
- 在实际操作中，用人单位和劳动者可能会因为各种原因（如办理入职手续、准备工作环境等）而延迟实际用工的时间，但合同已经签订。这种情况下，如果合同中没有特别约定，那么参加工作时间仍然应以实际用工之日为准。
- 另外，如果劳动者在签订合同后、实际用工前已经为用人单位提供了劳动（如参加培训、准备工作等），并且这些劳动是用人单位要求的，那么这些时间也可能被视为参加工作的时间，具体需要根据实际情况和合同约定来判断。
建议：
- 对于劳动者来说，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工作开始时间的约定，确保自己的权益得到保障。
- 如果对合同中的条款有疑问或不确定的地方，应及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。
- 在实际用工过程中，应保留好相关证据（如入职通知书、考勤记录等），以便在发生纠纷时能够证明自己的参加工作时间。
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