结论：擅自用公司库存商品抵顶个人债务，是否构成挪用资金罪，需根据具体情况判断，主要看是否符合挪用资金罪的构成要件。

分析如下：

1. 挪用资金罪的构成要件：

   • 主体要件：本罪的主体是公司、企业或者其他单位的工作人员，但国家工作人员除外。
   • 主观要件：行为人必须具有非法占有公司资金的目的，或者明知自己的行为会侵犯公司资金的使用权而仍然实施。
   • 客观要件：行为人实施了挪用公司资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。
   • 客体要件：本罪侵犯的客体是公司、企业或者其他单位的资金使用权。

2. 擅自用公司库存商品抵顶个人债务的行为分析：

   • 行为性质：擅自用公司库存商品抵顶个人债务，实际上是将公司的财产（库存商品）用于个人债务的清偿，这相当于挪用了公司的资金（因为库存商品具有经济价值，可以视为公司资金的一种形式）。
   • 是否符合挪用资金罪：
     • 如果行为人具有非法占有公司资金的目的，或者明知自己的行为会侵犯公司资金的使用权而仍然实施，且数额较大、超过三个月未还，或者虽未超过三个月但数额较大且用于营利活动或非法活动，则可能构成挪用资金罪。
     • 如果行为人没有非法占有的目的，且情节轻微，如及时归还或补足公司损失，可能不构成犯罪，但可能构成违约或违反公司规章制度，需承担相应的民事责任或行政责任。

3. 具体案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会综合考虑行为人的主观意图、行为性质、数额大小、持续时间以及是否归还等因素，来判断是否构成挪用资金罪。
   • 例如，如果行为人擅自用公司库存商品抵顶了较大数额的个人债务，且长时间未归还或补足公司损失，法院可能会认定其构成挪用资金罪。

4. 法律建议：

   • 对于公司：应建立健全的财务管理制度，加强对库存商品等财产的管理和监督，防止员工擅自挪用公司财产。
   • 对于员工：应严格遵守公司的规章制度和法律法规，不得擅自挪用公司财产用于个人目的。如果确实需要借用公司财产，应事先获得公司的同意，并按照规定办理相关手续。

后续行动建议：

• 如果您或您所在的公司遇到了类似的情况，建议立即收集相关证据，如库存商品清单、抵顶债务的协议或记录等，以便在需要时向公安机关报案或向法院提起诉讼。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。