结论：二轮承包人还在而三轮承包不延续，是否违法需视具体情况而定，关键在于三轮承包不延续的原因是否符合法律规定。若因合法原因不延续，则不违法；若因非法原因不延续，则可能违法。
分析：
承包合同的法律性质：
- 承包合同是双方约定，一方（发包方）将某项工作或资产交给另一方（承包方）经营或管理，并支付相应费用的合同。
- 承包合同的延续或终止，通常应遵循合同中的约定以及相关法律法规的规定。
三轮承包不延续的可能原因：
- 合法原因：如合同到期且双方未就续签达成一致、承包方存在违约行为导致合同被解除、发包方因政策调整或经营需要决定不再发包等。
- 非法原因：如发包方无正当理由拒绝续签、存在歧视性条款或行为、违反法律法规的强制性规定等。
法律后果：
- 若三轮承包不延续是合法原因：则发包方的行为不违法，承包方应接受合同终止的事实，并按照合同约定或法律规定处理后续事宜，如结算费用、移交资产等。
- 若三轮承包不延续是非法原因：则发包方的行为可能构成违约或违法，承包方有权要求发包方继续履行合同、赔偿损失或承担其他法律责任。
建议：
审查承包合同：
- 仔细审查二轮和三轮承包合同的条款，特别是关于合同期限、续签条件、终止条件等约定。
- 确定三轮承包不延续的具体原因，并评估其合法性。
与发包方协商：
- 若三轮承包不延续的原因存在争议或不明确，建议与发包方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 在协商过程中，可以引用合同条款和相关法律法规作为依据，维护自己的合法权益。
寻求法律救济：
- 若协商无果，且认为发包方的行为违法或违约，可以向当地农业行政主管部门投诉或寻求法律援助。
- 在必要时，可以向人民法院提起诉讼，要求发包方承担法律责任。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，应保留好相关证据，如承包合同、付款凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
- 遵守法律法规和合同约定，避免采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。