结论：农民工受雇于小包工头在工地上发生事故，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及小包工头、发包方或分包方等多方主体。以下从不同角度详细分析：

1. 小包工头的责任

   • 法律关系：农民工与小包工头之间通常形成雇佣关系（或劳务关系）。根据《民法典》第一千一百九十二条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。若小包工头未提供安全施工条件、未进行安全培训或未采取防护措施，导致事故发生，小包工头需承担主要或全部赔偿责任。
   • 例外情形：若农民工自身存在重大过错（如故意违规操作），可能减轻小包工头的责任，但需由小包工头举证证明。

2. 发包方或分包方的责任

   • 违法分包情形：根据《安全生产法》第一百零三条及《保障农民工工资支付条例》第三十条，若发包方或总承包方将工程分包给无资质的小包工头，或未对施工现场安全进行监督管理，导致事故发生，发包方或分包方需与小包工头承担连带赔偿责任。
   • 选任过失责任：即使分包合法，若发包方或分包方未审查小包工头的资质或安全条件，可能因选任过失承担补充责任。

3. 工伤保险责任

   • 参保情形：若农民工所在单位（如小包工头挂靠的公司）已为其缴纳工伤保险，事故发生后应由工伤保险基金支付医疗费、伤残补助等费用。但实践中，小包工头常未为农民工参保，此时责任可能转由小包工头或发包方承担。
   • 未参保处理：根据《工伤保险条例》第六十二条，用人单位未参保的，由用人单位支付工伤保险待遇；若用人单位无力支付，可由工伤保险基金先行支付，后向用人单位追偿。但农民工需通过劳动仲裁确认劳动关系，流程复杂且耗时较长。

4. 实务建议

   • 证据固定：农民工应立即保存现场照片、医疗记录、证人证言等证据，并要求小包工头出具书面事故说明。
   • 维权路径：
     1. 协商调解：优先与小包工头、发包方协商赔偿，可请求当地劳动监察部门或工会介入。
     2. 行政投诉：向劳动保障监察部门举报小包工头未参保或拖欠赔偿的行为。
     3. 法律诉讼：若协商无果，可起诉小包工头及发包方，要求连带赔偿医疗费、误工费、伤残赔偿金等（计算公式：伤残赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×伤残系数×赔偿年限）。

示例：若农民工因工致十级伤残，在某省城镇年均收入5万元的地区，伤残赔偿金约为10万元（5万×20年×10%），加上医疗费、护理费等，总赔偿可能达15万元以上。若小包工头无力支付，发包方因违法分包需承担连带责任。

提示：工地事故责任认定复杂，建议农民工在事故发生后立即咨询专业律师，通过法律途径维护权益。如有具体案情，可直接向我咨询，我将结合证据为您分析责任主体及赔偿方案。