结论：和立遗嘱的人不认识的人，在符合一定条件下，可以作为遗嘱的代书人和见证人。但需注意，选择与立遗嘱人无利害关系且具备完全民事行为能力的人作为代书人和见证人更为稳妥。
分析说明：
代书人的资格要求：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
- 代书人应当具备完全民事行为能力，能够准确理解遗嘱人的意愿，并准确、清晰地将其记录下来。
- 代书人与立遗嘱人之间并不要求必须存在认识关系，但代书人应当确保遗嘱内容的真实性和合法性，不得损害遗嘱人或其他继承人的合法权益。
见证人的资格要求：
- 见证人同样需要具备完全民事行为能力，能够客观、公正地见证遗嘱的订立过程。
- 见证人与立遗嘱人之间也不要求必须存在认识关系，但见证人应当与遗嘱内容无利害关系，以确保其见证的公正性和客观性。
- 如果见证人与遗嘱内容存在利害关系，如可能是遗嘱的受益人或受遗赠人，那么其见证的效力可能会受到质疑。
不认识的人作为代书人和见证人的注意事项：
- 虽然不认识的人可以作为代书人和见证人，但为了确保遗嘱的真实性和合法性，建议选择信誉良好、具备一定法律知识或经验的人作为代书人和见证人。
- 在订立代书遗嘱时，应当确保遗嘱人、代书人和见证人都在场，并详细记录遗嘱的订立过程，包括遗嘱人的意愿、代书人的记录内容以及见证人的见证情况等。
- 如果可能的话，可以邀请第三方机构或律师作为见证人，以增加遗嘱的公信力和法律效力。
特殊场景：
- 如果立遗嘱人选择与其不认识的人作为代书人和见证人，且这些人确实具备完全民事行为能力、与遗嘱内容无利害关系，并能够客观、公正地见证遗嘱的订立过程，那么这种选择是合法的，且遗嘱的效力通常不会受到影响。
- 但是，如果立遗嘱人选择与其不认识且存在潜在利害关系（如可能是未来遗产的争夺者）的人作为代书人和见证人，那么这种选择可能会引发争议，甚至导致遗嘱的效力受到质疑。
行动建议：
- 在选择代书人和见证人时，应优先考虑与立遗嘱人无利害关系且具备完全民事行为能力的人。
- 如果对代书人和见证人的选择存在疑虑或不确定，可以咨询专业律师或相关机构，以确保遗嘱的真实性和合法性。
- 在订立代书遗嘱时，务必确保所有在场人员都清楚了解遗嘱的内容和意义，并签名确认，以避免未来可能出现的纠纷。
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