五一劳动节中，只有5月1日当天为法定节假日，用人单位安排劳动者当天工作的，应支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%的加班工资；而除5月1日外的其他调休休息日（具体根据当年国务院放假通知确定），用人单位安排劳动者加班的，可以优先安排补休，无法补休的则支付不低于日常工资两倍的加班费。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据
《全国年节及纪念日放假办法》：
- 该办法明确规定了五一劳动节的放假安排，即5月1日为法定节假日。这是确定三倍工资支付天数的基础。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条：
- 该条款详细规定了加班工资的计算标准。其中，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。对于五一劳动节而言，明确的法定节假日是5月1日，因此在这一天加班的劳动者应获得三倍工资。
- 同时，该条款也规定了休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。在五一放假调休的其他日期（通常是调休形成的连休日期），这些日期在法律上被视为休息日。若在这些日期安排劳动者工作且不能安排补休的，用人单位应支付二倍工资。
实际操作建议
劳动者角度：
- 在五一假期加班时，劳动者应保留好相关证据，如考勤记录、工作记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 劳动者有权了解并确认自己的加班工资计算方式和标准，确保用人单位按照法律规定支付加班工资。
用人单位角度：
- 用人单位应严格按照法律法规支付加班工资，避免引发劳动争议。在安排加班时，应尽量与劳动者进行沟通协商，合理安排工作时间和休息时间。
- 若因特殊原因无法安排补休的，用人单位应及时支付加班工资，确保劳动者的合法权益得到保障。
特殊情况说明
- 如果五一假期中包含了周末（如周六、周日），且这些周末并未被调整为工作日，那么这些周末本身并不属于法定节假日或调休休息日。然而，在实际操作中，由于五一假期的连续性，这些周末往往也会被纳入假期的范畴。但在此情况下，若用人单位安排劳动者在这些周末工作，且这些周末并未被调整为工作日或调休日，那么用人单位应按照休息日加班的标准支付加班工资（即二倍工资），除非这些周末被特别指定为法定节假日（这种情况较为罕见）。不过，在大多数情况下，五一假期的周末会被调整为工作日或调休日，因此应按照上述法定节假日或调休休息日的标准支付加班工资。
综上所述，五一劳动节中只有5月1日当天为法定节假日，需支付三倍加班工资；其他调休日期加班且不能补休的则支付二倍工资。劳动者和用人单位都应明确各自的权利与义务，确保法律的正确实施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。