结论
关于拖欠加班费的诉讼时效问题，在劳动关系存续期间，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制；劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。若对仲裁结果不服，劳动者可依法向人民法院提起诉讼，诉讼时效通常为三年，但需注意，诉讼通常需先经过劳动仲裁前置程序。
详细分析
一、劳动仲裁时效
一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。例如，若劳动者在2023年1月1日发现用人单位未支付2022年12月的加班费，则自该日起一年内可申请仲裁。
特殊情形：
- 劳动关系存续期间：若劳动关系尚未终止，劳动者因拖欠劳动报酬（含加班费）申请仲裁，不受一年时效限制。这意味着，只要劳动者仍在职，可随时提出仲裁请求。
- 时效中断与中止：若存在协商、调解、投诉、申请仲裁、起诉等权利救济行为，或对方当事人同意履行义务，时效将中断并重新计算。此外，因不可抗力或其他正当理由导致无法申请仲裁的，时效中止，待原因消除后继续计算。
劳动关系终止后的时效：
- 一旦劳动关系终止，劳动者需在一年内提出加班费的仲裁请求。逾期可能面临时效抗辩，导致仲裁请求不被支持。
二、诉讼时效
- 若对劳动仲裁结果不服，劳动者可向人民法院提起诉讼。此时，诉讼时效遵循《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，通常为三年。该时效同样自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但需注意，诉讼通常需先经过劳动仲裁前置程序，即劳动者需先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，才能向人民法院提起诉讼。
三、实际操作中的注意事项
证据保留：
- 劳动者在追讨加班费时，应妥善保留加班的相关证据，如考勤记录、加班通知、工资单等，以证明加班事实及加班费计算依据。这些证据在仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
举证责任：
- 劳动者需承担举证责任，证明用人单位存在拖欠加班费的事实。若劳动者能证明用人单位掌握加班事实的确凿证据而拒绝提供，用人单位将承担不利后果。
地域差异：
- 各地司法实践中对加班费时效的认定可能存在差异，劳动者在申请仲裁或提起诉讼前，建议了解当地的具体规定和司法实践。
实例说明
例一：小李在某公司工作了三年，期间公司一直存在安排加班但未足额支付加班费的情况。在劳动关系存续期间，小李随时可以就公司拖欠的加班费申请劳动仲裁。若小李在第三年末与公司解除了劳动关系，那么他需要在解除劳动关系之日起一年内就加班费问题申请仲裁。
例二：小张在公司加班后，公司未按规定支付加班费。小张在加班后的次月就知道了自己的权益受到了侵害。那么从小张知道权益受侵害的这个时间点开始计算，他需要在一年内（考虑时效中断、中止等情况）申请劳动仲裁主张加班费。若对仲裁结果不服，小张还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
法律建议
面对公司拖欠加班费的问题，劳动者应及时采取行动保护自身权益。建议保留好相关证据，并在时效期内向劳动争议仲裁委员会提出书面仲裁申请。若对仲裁结果不满，可依法向人民法院提起诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。