结论：邻居帮忙插胃管是否构成非法行医以及是否需要受到卫生行政处罚，需根据具体情况来判断。一般来说，如果邻居不具备相应的医疗资质而擅自进行插胃管等医疗行为，可能构成非法行医，并可能面临卫生行政处罚；但如果是在紧急情况下，为了救助他人而进行的必要医疗行为，且事后及时寻求了专业医疗帮助，则可能不构成非法行医。
分析：
非法行医的定义：
- 非法行医通常指的是未取得医生执业资格的人擅自从事医疗活动，包括诊断、治疗、护理等。这种行为可能因缺乏专业知识和技能而对患者造成伤害，因此受到法律的严格禁止。
邻居帮忙插胃管的情况：
- 如果邻居具备相应的医疗资质（如护士、医生等），且是在其执业范围内进行的插胃管行为，那么这通常不被视为非法行医。
- 如果邻居不具备医疗资质，而擅自进行插胃管等医疗行为，那么这很可能构成非法行医。因为插胃管是一项需要专业知识和技能的医疗操作，非专业人员擅自进行可能对患者造成严重伤害。
卫生行政处罚的可能性：
- 对于构成非法行医的行为，卫生行政部门有权根据相关法律法规进行处罚。处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、吊销执业证书等，具体取决于违法行为的严重程度和后果。
- 如果邻居的非法行医行为导致了患者的人身伤害或死亡等严重后果，还可能面临刑事责任的追究。
紧急情况下的例外：
- 在某些紧急情况下，如患者生命垂危且无法及时获得专业医疗帮助时，非专业人员为了救助患者而进行的必要医疗行为（如心肺复苏、止血等）可能不被视为非法行医。但这种情况下的行为必须是在必要且合理的范围内，且事后应及时寻求专业医疗帮助。
- 对于插胃管这种相对复杂的医疗操作，即使是在紧急情况下，非专业人员也应谨慎行事，并尽量寻求专业医疗人员的指导或协助。
建议：
- 如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议首先确认进行医疗行为的人员是否具备相应的医疗资质。
- 如果不具备资质，应立即停止该行为，并寻求专业医疗帮助。
- 如果已经发生了非法行医行为，并造成了患者的人身伤害或财产损失，建议及时向卫生行政部门报告，并考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
后续思考：
- 在日常生活中，我们应增强法律意识，了解哪些行为可能构成非法行医，并避免参与或支持此类行为。
- 同时，我们也应提高自我保护意识，在接受医疗服务时选择具备相应资质的专业机构和人员。
如有任何医疗纠纷或法律疑问，欢迎直接向我咨询。